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“嫂嫂。”
元瑶笑?道:“小年?是不是因为要上学堂兴奋呀,起这么早。”
江年?有些不好意思点头:“是有点。”
他刚刚说完,元琪也起来了,元瑶笑?道:“行,你?俩都去洗漱吧,我马上做早饭。”
“嫂嫂简单弄点就行,我俩想?早点去。”
“再早也不耽误吃饭的,别着急,马上好。”
煮稀饭是来不及了,元瑶将馒头热了热,又蒸了两个?鸡蛋羹,江年?和元琪吃完之后就迫不及待地出门了,元瑶操心,嘱咐了好些话,两人全都应下,背着自己的小布包踏上了第一天求学的路。
随后元霜和元荔也都起来了,小院里开始繁忙起来。
喂过鸡鸭,元瑶准备明天要摆摊的东西。
明日,她要用?先前?腌好的那坛子酸菜做菜盒,大家尝过这酸菜的滋味后面就好卖,另外就是她自己的泡菜也要提上日程了。
泡菜也是腌菜的一种,只?是品种要比芥菜多,红梅嫂的老坛酸菜水少盐巴多,出来的菜色最?后会变成黄绿色,吃的是一股特殊的风味,而元瑶要做的泡菜水分多,能?腌制的东西也多,比如?说萝卜、芹菜、豆角、辣椒等等。
风味不仅足,出来的口感偏脆爽,酸香可口。
元瑶将蔬菜洗净切好之后放入坛内,提前?烧了一大锅的开水晾凉,腌制泡菜要加水,且水还不能?少,盐巴、胡椒、姜片、白酒、黄糖和香料再依次放入,最?后封坛即可。
这做法倒也不算复杂,只?是和做腐乳和酸菜一样,讲究干净要求严格,而且泡菜还要更严格一些,一丁点儿油水也不能?碰到,否则这一坛子的蔬菜也就算全部报废。
现在是春天,能?腌制的时蔬不算多,到了夏天,豆角胡瓜想?吃什么都可以泡,正?算是万物皆可泡了。
元瑶第一次卖也不知道行情,浅做了七八坛,而且自家还要留上两坛,泡菜酸辣可口,单独送粥或者是炒肉丝都很香,一点儿也不担心吃不完的。
待她这边忙完之后,红梅嫂又登门了。
今天还有一批烧好的坛子送来,江家刘家和陈家现在都需要这东西,这还间接拉动了烧窑坊的生意,红梅嫂精神?抖擞,脸上一直都带着笑?。
红梅嫂来后,元瑶也洗了洗手拿出了钱袋子:“嫂子,昨天我和颂安去了躺学堂忘记给你?结账了,咱们来算算。”
“哎呀哎呀不急。”红梅嫂帮她把?所有的坛子先卸下来码好,之后才坐到了小院的石桌上,元瑶一本?正?经:“要算清楚的,咱们合作是长期的,嫂子别和我客气。”
“行!”
元瑶:“昨天一共卖了十坛子,这是两吊,嫂子你?点点。”
红梅嫂笑?着接过:“不必点,我信得过你?!”说完,就拆了一吊铜板点了五十文出来给元瑶:“给,弟妹你?收着,这是你?的!”
元瑶笑?了:“成,那我就不客气了。”
“明天还去的吧?”红梅嫂笑?着问。
“去,嫂子明天做多少?”
“我娘说了,贪多嚼不烂,还是十坛子,他们抱回?去也得腌一腌,在他们觉得好吃之前?我都打算这个?量,等几个?大集,我一口气做个?三十!”
元瑶笑?了:“我也是这个?意思,阿婆还是想?的长远的。”
红梅嫂笑?着起身:“成,那你?忙,我也去准备。”
“好。”
忙了一大早上又和红梅嫂聊了一会儿,元瑶开始准备做菜盒,估摸着,再有一会儿学堂也要下学了。
不论是春卷、菜盒还是包子什么的,本?质都是差不多的,不过称呼多种多样,总要有些不同,大菜盒讲究的就是菜多皮薄,小小的一团面饼看起来都包不下一大勺的馅,但是团吧团吧总能?延展开来,包好之后直接煎炸到两面金黄即可出锅。一般做菜盒,韭菜豆腐粉条馅是常见?,但是元瑶想?让大家尝尝酸菜,便做了酸菜粉条馅。
出来的味道也很不错,她一边煎炸一边没忍住就吃了一个?,等元琪和小年?回?来的时候差不多已经煎了二十个?了。
“嫂嫂!”
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