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他擅长各种煎炸方式和酱汁的搭配,就连柔韧的蘑菇都要油炸或者配上奶油做浓汤食用,无论如何都逃脱不了“脂肪”两个字。

艾伯伦是出名的不喜欢清淡饮食的“重口”人士,他以为自己的手艺能投其所好,谁能想到这位刚做了手术呢?

中年男人自己想不出解决办法,只好带着警惕地暗暗观察其他人。

在他看来,自己没法出头,最好是所有人都铩羽而归才好。

女厨师放下了自己刚才准备处理的新鲜鹅肝,也有些烦恼。香煎鹅肝,是法餐中的压轴之作,也是她的家传菜肴。

只可惜,仅从鹅肝又叫“肥肝”就可以看出,名字里都带着脂肪满溢的味道,是绝不可能呈给艾伯伦食用的。

只剩下那个还在聚精会神处理鱼肉的老人。

老人在众人羡慕和期待的目光中,缓缓放下了自己手中的刀,淡定抬头表示:

“我不会。”

他低头喃喃:“匠人一辈子能研究透一种口味就足够幸运了,我的宗旨是清淡,不懂其他风味,恕我帮不上忙了。”

“哎呀,您……”中年男人听到他如此直白拒绝,羡慕嫉妒无以复加,更有一种恨不得自己冲上去的扼腕,“您倒是试一试再说啊!”

“我说了,不是不愿意,是不懂。”老人的脾气还是又臭又硬,“要试你自己试吧!”

中年男人皱眉丢下手中的铲子。

哼,要是我懂,我早就冲上去了,还轮得到你吗?!

侍者愣了,紧忙补充道:“大家再想想,先生们,你们谁有办法都可以提出来,这可是艾伯伦伯爵啊!”

嘿,谁不知道讨好艾伯伦的好处?

越是强调这个,才越痛心好吗!

中年男人的脸色已经难受得没法看了。

太惨了。

在这样的僵持和紧张下,一个清澈声音响起:“我来试试。”

斯南气定神闲地擦擦手,抛着手里的一根蘑菇,嘴角带笑。

侍者惊喜极了,尤其知道这也是一位庄园请来的“美食顾问”后:“太好了,那就请先生您来试试吧!”

“这……”满座厨师可都看到了这个年轻人刚才的表现,一个只知道站在一旁品酒的吊儿郎当家伙,这能行吗?

主厨凑上去要解释,可是来不及了,斯南已经手起刀落,把杏鲍菇斩开了。

……嘿,别说,看这架势还真挺专业。

不过这仍不妨碍主厨绝望地捂住了眼睛,不想看到一会惨不忍睹的失败。

这可是三位美食传承人都做不到的,你一个小小的,小小的“养猪技术传承人”有什么好出头的?

养人可不比养猪!

主厨内心崩溃地错乱大喊。

斯南没有心思去在意这些人的眼神和想法,他专心地准备着手中的材料。

像肉一样味道浓郁的素菜。

中餐里,模仿肉食的素菜种类有很多,据传是由寺庙食素的和尚发明的。只是这一说法多少有些不可信,要知道,古代的和尚可不是吃素的,宋代大相国寺的拿手菜还是烧猪头。

但不管怎样,要将素食做出肉味,无非口感和味道。味道靠重口味的酱汁调节,口感上,多选择豆腐、蘑菇、冬瓜等类肉的材料。

斯南很快选中了两种,一个荸荠豆腐冬瓜做的红烧素狮子头,一个杏鲍菇豆腐做的素猪肉烧麦。

软嫩的豆腐和冬瓜有脂肪的口感,杏鲍菇粒的弹性与肉质相似,两道菜都用了酱油,味道重容易遮掩,更像肉类。

这边想着,手下也不停,斯南行云流水般就做出了两道菜。

“这……这真不是牛肉丸吗?”品尝了一口斯南多做的狮子头,侍者惊讶地瞪大了眼睛,这口味跟他吃过的最好吃的牛肉丸子有八分相似。随即,他脸上挂上热情的笑容,“这位先生不愧是咱们庄园请来的美食顾问,真是手艺一流!”

他赞许地冲着主厨点了点头,内心对“顾问”这个词进行了再一次的肯定。

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