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三层则供吃腻了自助餐的员工选择,西式的煎小牛排,东洋的海鲜拉面,甚至于奶油泡芙和提拉米苏等一系列甜品,每天都会按时乖巧地摆在桌面上,等着喂胖一整栋楼的员工。
就职于祁氏的食堂,大叔大妈都非常满意自己的工作。毕竟放眼a市,他们在饭堂业里,可以算是独占鳌头。
因此,在有不速之客走进后厨时。极具职业自豪感的饭堂大叔大妈们……团团围住了几人。
姜瓷没有受到干扰。
从走进后厨的那一刻,她的脸色变得严肃了,身上的气势也都陡然一变。
她太兴奋了!
这干净宽阔的操作台,这昂贵丰富的后厨用具,这又大又豪华的锃亮灶台……还有奢侈得无与伦比的活动空间。
一个完美的厨房!
姜瓷兴奋了两秒,很快镇定下来。她略略扫了一眼食材,问道:“潘师傅,你是哪里人?”
潘兴昌不知道她葫芦里卖的什么药,说:“我祖籍扬州。”
“扬州……好地方啊!”姜瓷随口回答道。与此同时,她的眼神已经锁定了目标——一块水润鲜嫩的白豆腐。
姜瓷:“那就做道淮扬菜。”
淮扬菜气质典雅,做工精细,卖相大多不错。姜瓷喜欢漂亮东西,当年很是研究过这个菜系。
她洗净了手,小心地把嫩豆腐拿到操作台上,又慢悠悠地在后厨挑选了一下可用的食材。
这一步,姜瓷表现得和普通的厨子一般无二,挑选的配料也并不特别——都是食堂里的常见食材。
突然,姜瓷在一口已经吊着鸡汤的大锅前停住了,她盯着汤看了两秒:“这是……”
“鸡汤。城郊鸡场运来的老母鸡炖的,已经两个多小时了。”一位饭堂阿姨自豪地说。试问a市里还有哪家饭堂,炖得起这么足料的鸡汤?
“我能借用一下吗?”姜瓷灿烂地朝饭堂的大叔大妈们笑了一下。
少女的眼神亮晶晶的。看起来是主管人的光头大叔犹豫一下,便说:“你用吧。反正最后都是吃的。”
“谢了。”姜瓷没有直接把鸡汤勺出来,而是放它继续煮着,又斩了了几只凤爪,几块猪骨,一起丢进锅里。
然后,她在素菜堆里捡了几样食材。
全过程挑不出错,但也谈不上好。
潘兴昌不以为意地看着。
直到……少女拿起刀的那一刻。
仿佛有什么不一样了。
姜瓷眼眸微垂,修长白皙的五指扣住了沉刀刀柄。
莹白劲瘦的手腕一转,笨拙的厨刀便突然有了生命力——明明是一把厚实的铁灰色大刀,此刻在握刀人的驱使下,却比削皮的小刀显得还要轻巧。
在众人的视线中,锐利的刀锋迅速地切入了细腻的白豆腐,以这一刻为节点,姜瓷的刀锋便再没有离开过豆腐。豆腐在她的刀下,微微地颤动着,似乎在竭力保持着块状,还没来得及发生变化。
围观的人看不出用刀的成果。
而潘兴昌的眼睛已经慢慢睁大了。
稳。
这是他对姜瓷用刀的评价。
少女用刀时腰肩端正沉稳,手腕悬停在空中,纤细,但并不显得虚弱。沉刀在她的巧劲之下,在案板上发出相当有节律的敲击声——太快了!这几乎就是炫技!
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