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阿初一愣,他当真没有这个概念,不过依旧十分镇定,“祭祖师爷都需要什么东西?我现在让人去采买准备,现在才刚刚下午,还来得及的。”
米露掰着手指头数,“鸡、鸭、鱼、水果、点心……”
阿初松了一口气,“这些东西厨房里都有现成的,准备了很多,每样都有富裕,祭祀需要什么,直接拿去用就好了。”
米露一溜儿小跑到厨房,在冷柜里挑挑拣拣,找到想用的食材,一边看着手表一边拿起菜刀,“时间有点紧张了,不过抓紧一下,应该也能准备妥当。”
阿初不知道都需要准备什么,只是看米露要在厨房里做菜的架势,猜测到,“祭祀需要用熟食吗?”
米露一边忙碌着一边随口应答道,“当然咯,总不能让祖师爷吃生鸡生鱼,尤其是我们开饭店的,祭祀祖师爷的东西越好吃,回头生意就越红火。”
“你别以为是封建迷信,我小时候不懂事,哪家饭店新开业,师父带我过去,我就会偷吃灶台上祭祖师爷的好吃的。等到一阵子之后再看,当初祭祖师爷的饭菜特别好吃的,生意全都很红火,祭祀祖师爷的饭菜难吃的,生意全都冷冷清清或者干脆关门了。”米露一双眼睛亮晶晶的看着阿初,一脸你快点相信我的表情。
阿初愣了一下,仔细端详着米露,想从她脸上看出她是在开玩笑,然而只看到了一副认真的神色。
阿初再也忍不住,放声大笑。
米露一脸茫然地盯着阿初,“笑什么呢?”
阿初笑得眼角已经隐隐有泪花了,“你一直觉得那些饭店生意红火,是因为祭给祖师爷的饭菜好吃,受到了祖师爷庇佑……那些生意不好的,是因为给祖师爷的饭菜难吃,惹祖师爷生气了?”
“对啊,我从小就这么想……”米露的声音渐低,越来越没有底气。
一句话还没说完,米露的脸蹭得一下就红了,连着耳朵根一起,几乎要红的滴出血来。
在阿初满是笑意的目光中,米露羞窘地恨不得找个地缝钻进去,她怎么,她怎么就这么蠢呢!
刚刚看到阿初的眼神,米露瞬间明白其中最简单的原委,生意红火自然是因为厨师手艺好,生意寥落自然是因为饭菜难吃,祭拜祖师爷的饭菜和往后卖给客人的饭菜,都是同一批厨师做出来的,当然要好吃都好吃,要难吃都难吃了。
生意好不好哪里是因为祖师爷是否庇佑,自然是是因为厨师的厨艺高下有别。
米露手忙脚乱地将阿初往厨房外面推,“走走走,别打扰我做菜。”
阿初见米露真的羞得狠了,顺着米露的手劲转身,任由自己被她推出去,“好了,我走我走,你好好在厨房给祖师爷做菜,做的不好吃的话,祖师爷要不高兴的。咱们饭店的生意好坏,可全寄在你今天的手艺上了。”
阿初到底还是没有忍住,被推出去之前又调侃了米露一句。
米露在他身后,砰地一声重重地关上了厨房门。
。
米露拿出两根大大的鸡腿,剁骨刀砰砰地剁下去,将整只鸡腿斩剁成大小均匀的小块儿,如此发泄一番后,她心中的不自在才稍稍散去。
她做菜极专心,此时已经进入状态,顾不上想那些乱七八糟的了。
米露正在做的是左宗棠鸡。她换了一把尖刀,手腕飞转,剔掉筋膜和脂肪,这样做出来后口感才会更好。
鸡腿用调配好的调料腌上,散发着胡椒与柠檬的香气。与此同时,面包切成条状,用油炸成诱人的金黄色,散发着小麦的香甜气息,整整齐齐地码在盘子里。
坐锅、点火、倒油,一气呵成。洋葱、蒜片和干红辣椒一下锅,霸道的香味蹭得随着火苗窜出。鸡块炒至变色,加番茄酱炒匀,再倒入香菇粒、青豆、菠萝粒等,用锅铲大开大合地翻炒,再加入一点点醋。
翻炒均匀后,滚烫的、油酥酥的鸡块,倒在铺有面包条的盘中。又放了一小碗牛奶和一小碟炼乳在盘中,吃的时候,面包条可以蘸着牛奶和炼乳吃,不过即使什么都不蘸,面包条上已经沾上了鸡块外的汤汁,也足够好吃了。
做完之后,米露先夹起一块尝了尝,鸡块酸辣甜咸、滋味丰富,口感蓬松酥脆、外焦里嫩,尽管烫的她直吐舌头,可还是迫不及待地咀嚼。无论是炸面包条还是炸鸡块,都极好吃。
米露打开厨房的大门,朝外看了一眼,看到阿初还在外面忙碌,到底不忍心,将做好的左宗棠鸡端了出去,递给他一双干净的筷子,“喏,尝一口。”
阿初看着盘子里的炸鸡块,瞪大眼睛,“你家祖师爷是……混血的?还是在外国生活过?”
左宗棠鸡可是一道典型的中西合璧的菜式啊,绝对能评为最受外国人喜欢的中国菜top3。
第26章开饭店啦
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