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刘海架着摄像机,兴致勃勃的跟拍。
张沐辰哭笑不得过去提醒:“随便带下镜头就行。”
画面太刺激,平台审核肯定通过不了,到时候剪辑时,林四和肯定不会用马赛克敷衍过去,八成又要精心挑选素材进行填充。
刘海一听就明白了。
笑着解释:“以前只见过杀猪,还真没看过杀羊。老板,你放心,回头这组视频可以给林老师当素材用。”
烹制羊肉,张沐辰还算擅长。
羊杂羊肉汤,羊肉丸子小白菜汤,葱爆羊肉,这三样是店里的菜谱,偶尔会有顾客点。
至于其他的,张沐辰没做过,但是看着也不是很难。
“羊肉宴嘛,我会啊!”
王安平跟在张沐辰身边时间长了,不像以前那般拘束。
尤其是眼瞧着张沐辰的团队渐渐组建起来,据说每一位成员背景都很了不得。
王安平做为技术顾问,顿时涌起了深深的危机感。
恨不得当着张沐辰的面,将自己会的所有东西全部展示一遍。
王安平说完,也不等别人搭话,嘴皮子很麻利的说道:“羊就是先宰杀,然后就是冲泡。八个小时的冲泡,完了就是解剖分部位,就开始煮。从晚上煮,需要小火,温火,慢慢煮,不能大火,肉要煮的嫩一点。半夜起来还要添一次柴,加一次火。第二天早上大概就是到10点半左右,基本就准备好了,耗时的话大概就是12小时左右。”
他说的详细,张沐辰一听也就记住了。
“行,那咱们就这么弄。”
得到了老板的认可,王安平顿时精气神全上来了。
等着杀完羊,也不用别人伸手,王安平大包大揽的用抹布将羊身上的血水擦拭干净,随后换了身干活的衣服,直接扛着羊肉到了板车上,再推着过去山腰的泉水边上冲泡。
期间,张沐辰同样换了一身黑色的古风棉服,摆拍了一组擦拭羊肉,以及搬运的镜头。
羊肉泡在泉水里,刘明玉负责留下看管。
王安平则坐着刘海的车去了趟镇上,将做饭需要的调料采买了一番。
两头羊,能做的花样可太多了。
烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉,还有羊血,羊尾巴。
从头到脚全都能做成菜,端上桌。
羊肉在泉水里冲泡完,被运回老宅。
厨房里的出具都是现成的,合作厂商送来的十一子作刀具,为了搭配厨房的古风装修,厂商特意将成套的刀具从特质的皮质刀套中,挪到了自制的木头架子上逐一悬挂好。
解剖分割羊肉的事情,张沐辰不擅长,在王安平的指导下,摆拍了一段视频,没做好的地方反复拍了几遍,留着最后交给林四和去处理。
将羊肉处理好。
屋里屋外两个炉灶同时开火,因为羊肉太多,又借用了刘明玉和王安平家的铁锅,就是这样,最后还有两条羊腿放不下,只得又找了关系好的村民,借用人家的铁锅,一起煮羊肉。
几家人都是按照王安平的叮嘱,从晚上就开始煮,由王安平挨家帮着调火,温火慢煮。
王安平一晚上几乎没睡,半夜还特意爬起来,挨家走一圈,帮忙盯着加柴火。
乡下起床早。
天蒙蒙亮时,村里的公鸡开始陆续打鸣,家家户户的院落里,慢慢开始传来人语声。
空气中弥漫的都是浓郁的羊肉香味,那种独特的鲜香味道,引得人胃口大开。
二姥爷家的早饭就是香浓的羊肉汤配羊肉馅饼。
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