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总体而言,唐朝大多是烤、蒸、水煮,(炒菜烧菜大致在宋朝),此时流行的富贵吃法,主要是做法复杂,像金满楼的烧鹅饭,鹅肚子里放米饭和其他菜,费时费料费火候,还不如直接做成广式烧鹅饭。
菜还是那些菜,她不过改了不少做菜的方式。
再者,“本季限定”,还是一个挺有吸引力的词,这个季节能吃到的菜品,下个季节可吃不上。
八月十五是中秋节,适宜登高赏月,饮酒作诗,连宵嬉戏……赶着前一日开业,小洞天的生意,第二日更加兴隆。
就一个字,火!
“芳草,今日收了多少钱?”
坐在柜台后收钱的芳草,一整天都不敢喝水,怕耽误了收钱。
柜台底下的那个框子。
装了不少铜钱。
关了店门,芳草坐在地板上,将铜钱数了一遍又一遍。
“芳草姐,你到底能不能数清?”
芳草朝孙小猴瞪眼:“别打断我!”
接着,芳草开始数第三遍。
孙小猴撅着嘴走到门口去,透过细缝瞅着门外,孙二和俩阿姨都靠墙坐着,只有眼睛跟着芳草数钱的手,一起转动,她也坐在旁边,吃着剩下的冷饭。
蹄花汤泡饭,就着一碟胭脂萝卜。
吃两口饭,看一眼芳草。
芳草数钱的模样,极其认真,还带着几分神圣的感觉。
她也是不敢打扰。
就让她继续数吧。
五个人都累了。
营业时间是11点到19点。
即,午时初到戌时初。
在正式营业之前,孙大和两个阿姨,他们要洗菜,切菜,做菜,这个过程就要花三个小时,刚歇下来没多大会儿,就有人陆陆续续来店里。
紧着,门口开始排队。
“好,好,还好,都是现成的,除了豆豉鲮鱼。”
蹄花汤一大早就炖上了锅。
下午早早又炖上了一大锅。
胭脂萝卜倒有剩余,白米饭放锅里煮着就成。
关键是豆豉鱼,得掌握时间和火候,凉了会腥,锅里放久了,口感又有所欠缺。
孙二湿了一后背。
两个阿姨也是忙上忙下,一个得眼疾手快,送餐收盘,另一个得帮着杀鱼,又要忙着洗碗,有一波人潮,铺子里碗还不够了,她只好跑到后院去刷碗。
戌时初关店。
店外还有人,排了好一阵,她在隔壁翰墨斋买了纸笔,让芳草简单登记信息,直接让他们预约明日时间。
平均半小时一个空位。
预约起来还比较方便。
关了门,几人继续收拾,她去联系菜农,赶紧把明日要的菜给送来。
等她回来。
芳草正在数铜钱。
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