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在这个时代,能够拜一个特级厨师为师,那可是很值得高兴的事情。能在特级厨师门下学习,一般出师之后,也能算是一个准特级厨师。
关键是从师父那里继承过来的人脉,要出仕为官,不过是轻轻松松的事情。说不定三十岁左右,就能成为皇家主厨,在地方相当于郡守级的身份,甚至郡守都矮个半级。
主厨就是那么一个任性的职业,这主要还是和这个世界的主旋律有关。
到底是缺乏娱乐项目,而女性的压力累积速度,比男性要快得多,或者说抗压能力稍微有些弱。于是适当的放松,能够缓解压力,促进工作效率。没有娱乐,在男女之事上又有很强烈的道德进行约束,自然只能在口腹之欲上进行享受。
正是这样的大背景,厨师行会得以出现,厨师的地位也得到提升。
拜师礼很快就结束,剩下的环节却不简单!杨赐作为老师,要亲自准备今天的饭菜。这次拜师礼,参加的宾客至少有二十桌,杨赐的劳动量可想而知。
好在王庸的手艺,已经差不多能得到他的认可,好歹可以打打下手。再加上杨修也加入进来帮忙,好歹没让老人家累着。
便是这种规矩,才让这些长老,最多也就选择一两个人作为衣钵继承者,毕竟就是自己老得没办法亲自下厨,才会选择退休的,一场宴席下来,那可真的是遭罪!
可话又说回来,若非能够品尝到特级厨师的手艺,一般来说,又有谁会想要,参加一个厨子的拜师礼?
只看厨房之中,杨赐已经穿上了围裙,用布把头发包了起来。材料已经由王庸和杨修准备妥当,他需要的便是下厨烹煮。其实人多也有人多的好处,一口气烹饪一大锅,再分到每一桌上面即可。
“别看方便!”杨赐看着油锅里面的鸡块,“越大的锅,就意味着受热越不均匀,往往是下面的油温比较高,而上面的比较低,所以适当的翻动,是无法避免的程序。”
其他大锅菜也一样,若是做不好颠锅,或者搅拌的手段,那么往往下面的已经菜已经炖烂,上面的才刚刚熟。分开还好,搅在一起端出去,吃起来那绝对是酸爽!
“说起来,无忧……你决定朝着哪方面发展了吗?”杨赐没有回头,只是随口问了句。
“已经决定,我打算从普通食材方面入手,白案红案我都做。好的食材的确更加美味,不过把一般的食材的美味发挥到极致,不是更加有趣吗?”王庸自信地说道。
尤记得以前,从零开始学烹饪直播间,他由于经费问题,基本上用的都是简单的材料。龙虾和松茸或许是他用得最高级的食材。调味料方面,那些什么咖喱叶、迷迭香和百里香之类的东西,他还真没有用过。
至于满汉全席里面的山珍海味,自然更加不可能使用,尤其是如同熊掌、象拔、驼峰和猴脑这样的食材,不少都是保护动物,谁敢在直播间公开烹饪来吃?咳,偷偷也不行!没有买卖就没有杀害,那些动物那么可爱,为什么要猎杀它们?!
“呵呵……挺适合你现在的身份……”杨赐闻言顿时笑道。
王庸目前是曹操麾下的主厨,在衙门或者军中任职,这意味着提供的饭食的确不需要使用到太高级的材料。相对来说,预算控制得那么严格,还能够烹饪出好的菜色,才是真正的关键。
“老朽一生……”杨赐开始把鸡块捞出来,“专门研究禽类的烹饪方法,从鸡鸭鹅肉,到鹌鹑这样的小动物,甚至包括禽蛋也有研究。材料也有高端的材料,不过总体还是廉价肉,没想到你我师徒,研究的方向还挺接近的。”
杨修却是在一旁,她认为一个优秀的主厨,应该能够驾驭很难烹饪的材料,甚至那些没有见过的材料。厨艺既然也是一门艺术,那应该让懂得它的人来品鉴,而不是让普通人指手画脚。她要研究的方向,果然还是名贵的食材,太低级的菜谱,她根本看不入眼。
结果说,真正能继承爷爷衣钵的,还是这个小子啊……想到这里,杨修摇了摇头,把这个念头在脑袋里面甩出去,随即在心中抱怨起来:不不不,特级厨师本来就不能那么糟蹋自己的身份和厨艺,我的选择才是对的!
十几分钟后,菜品陆续端了出来,大多都是侍者负责。杨赐本身干不动多少,好在厨师行会派出十多个中级厨师,甚至还有两个高级厨师过来帮忙,倒也可以应付得过去。
对于这些厨师来说,能够跟在特级厨师身边,哪怕只是学习一天,也非常有意义。他们大多都没有能拜长老为师,但不意味着,他们会放弃成为特级厨师的梦想。
“炸鸡块!”王庸亲自把炸鸡块端到了曹操的那一桌,“刚刚开发出来的,请品尝!”
“你做的?”曹操好奇的看向王庸,如果他回答“是”,那么就要权衡一番再品尝。毕竟这里人那么多,若是出丑的话,有点太难看了!
“很可惜,食谱是我给的,不过按照规矩,下厨的还是恩师!”王庸笑道,其实心里也是暗暗下定决心,回去之后,一定要好好研究这个,把情感融入到饭菜的概念。
至少,不能再烹饪出一些,如同烈性禁药一样的菜肴出来,虽然效果的确赏心悦目。只是长此以往,估计女士们,都不敢过来尝试他烹饪出来的菜肴了。
“不愧是特级厨师!”另外一边,张春华已经下筷,这炸鸡非常的美味,尤其是配合那种叫做番茄酱的东西,简直让人眼前一亮。三重的鲜味叠加,随即化为一道无形的大手,将她抱在怀中,这种感觉让她非常的安心,舒适。
“有点想要成亲了……”荀彧一脸幸福的表情,“或许真的该找个可靠的人嫁了!”
“如果对方温柔的话……”夏侯惇也有点迷醉,“嫁人其实也挺不错的。”
“一般般吧……”曹操淡淡一笑,这道菜对她的影响显然没有那么明显。比起一个体贴而且懂自己的男人,她更渴望有一个果决而且强硬的男子,只有这样,她才能安心下来。
“粗暴……”曹操突然心里一悸,回想起以前王庸的那些菜肴,表情有点复杂。看了看王庸一样,后者已经朝着后厨走了过去。
“再说吧!”曹操淡淡一笑,然后继续品尝着菜肴。
拜师礼顺利完成,享用了特级厨师级别的菜肴,宾客们都很高兴。随着宾客陆续离开,在后厨忙碌的众人,这才松了口气,随即有些脱力地瘫坐在地上,不过都很高兴。
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