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油纸伞下,美人鬓发若浓云,红裙翠袖,一双眼眸如含秋水,眼角一点朱红泪痣,宛如从画上走出来的,当真是极美。
段知微先是被此等美貌震惊了一下,而后很是抱歉道:“妾走得急了些,娘子可有冲撞到?”
美人很是好脾气的摇摇头问道:“没有被冲撞,无需介怀。”她环顾段家铺子一圈,而后迟疑着问:“这里可是段家食肆?”
“没错,没错。这里便是段家食肆,娘子没来错。”段大娘本坐在塌下啃一只蜜望,闻言蹭一声挤了过来,把段知微挤到后面,用抹布把食案擦得干干净净邀请她坐下:“小店残破,娘子不嫌弃的话进来坐坐。”
段大娘最近懒惫了许多,段知微见她热情如此,很是诧异,段大娘过来压低声音说:“你看那娘子衣服料子。”
段知微:“什么?”
段大娘急道:“哎呦呦,那娘子身上的对鸳鸯团花锦绫纹衫子,定是东市云想夹缬里出来的,值几月菜钱呢,这是有钱人,你可千万别怠慢了。”
段知微闻言也更来精神,当即倒上一碗酪浆递给那位美人:“娘子想吃些什么,今日店内首推槐叶冷淘卷面皮,可要来一份?”
那娘子端坐在食案前,问道:“可有粥品之类?”她想了想道:“若再有糕,那就再好不过了。”
段知微看一眼厨房堆得菜品,想了想觉得可行,于是点头道:“娘子稍候片刻。”
厨房备了些绿豆粥,只是甜粥再配上甜糕反而不美,段知微想了想,目光放到角落那堆脆生水灵的大白萝卜上。
段知微唤来阿盘,两人合力给萝卜刮去粗皮,擦成剔透的细丝。阿盘做事干净利落,很快一大盆萝卜丝像雪花堆积起来。
萝卜丝要混上一斤猪板油,配上粗盐下锅略炒,猪板油的香气浓郁,化开来后使得萝卜丝都油润香浓了起来,再将萝卜丝与糯米粉拌在一起加水调匀,这便是萝卜糕的糕坯了。
段知微犹豫了一会,还是去后院檐下拿了条烟熏油亮的腊肉出来,被段大娘一把拦下:“那腊肉我用柚皮松枝熏了几个月,搁西市上能卖上大几十个子儿......”
段知微:“鸳鸯团花锦绫纹,值几个月菜钱呢......”段大娘松了手。
腊肉表皮的黑壳被段知微细细刮掉,露出里面有烟熏香味的粉肉来。段知微想了想,还是没舍得全部用掉,只切了些薄薄的腊肉丁,拌进萝卜糕的糕坯,放蒸笼里蒸。
等了一会,段知微拿一个筷子插入糕中,不粘,即是熟了。
蒲桃见那蒸出来的糕晶莹剔透而且散发厚重的香气,忍不住咽了咽口水。
段知微拿着筷子轻敲桌面:“稍等等,还有一步。”
拿起小锅热油,放些花椒碎炒香,把萝卜糕放进去煎到两面焦黄,最后撒一些葱花。
这萝卜糕看上去酥脆金黄,里面混着暗红色油润的腊肉,上头撒着绿色的葱花,看上去实在是好吃得紧。
段知微见蒲桃眼睛都盯在那上面了,便给她一片试尝,蒲桃迫不及待的拿起一块,等不及吹凉就塞进口中。
这萝卜糕表面煎得焦香酥脆,里头却仍然保持软糯口感,萝卜丝鲜嫩清甜,米粉猪油醇厚浓香,点睛之笔便是腊肉丁了,腊肉的咸味、鲜味恰到好处的融入了糕中,更添丰富层次感。
蒲桃吃的眼泪花花:“从来没吃过这么好吃的东西。”并且趁机表示要永远跟随段知微,才能一直吃到好吃的。
段知微哭笑不得,但也知道萝卜糕算是成功了,便赶紧趁热送到了那位美人跟前道:“娘子等候久了吧,这萝卜糕刚刚出锅,娘子趁热尝尝。”
那美人看上去一举一动甚是有修养,她先是用调羹舀上一点点绿豆粥尝尝,而后持箸夹上一片萝卜糕咬上一小口,放下了筷子。
段知微对这道菜可谓信心满满,见这娘子吃一口就放下,不禁大受打击:“这菜是否不合胃口。”
那美人拿出一块丝帕擦擦嘴角:“味道很好。”她踌躇片刻而后继续道:“妾身名唤连翘,不日便要嫁人,只是婚期已定,陪嫁的果品、花糕皆未寻到满意食肆订做,恰有一友人力荐您家荷花糕,因此妾身从冒昧寻来。”
段知微这才松下一口气,而后换上殷勤微笑:“自然是可以,不知娘子需要哪种糕品?”
连翘想了想道:“甜糕三品,不拘种类,只是妾身要得急,三日是否可得?”
“当然当然。”段知微接下这桩大单子,自然满口答应。
得到满意答复,连翘笑了,连眼角那红色泪痣都妖冶起来,她从腰间寻摸到一个荷包,双手递给段知微:“这是订金。”而后详细报了下自己的住址和需要的时间,撑开她那把油纸伞,嫋嫋娜娜走进了长安的雨幕中。
段大娘一大步走来扒开荷包,看到一大把铜钱,很是满意的笑着说:“我的眼光自然是不错......那娘子定是大户人家出身。”
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