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“安,是不是还要把嘎嘎兽给处理了?”溪问道。
“对,全部一起处理了,都没有草喂了。趁着还肥就都杀了吧!”乔安回答道。
“行,我先去杀嘎嘎兽了,你水烧开了就叫我。”嘎嘎兽要烫毛。
“知道了。”乔安赶忙煮好鱼丸,换了一锅水,大火烧。
天冷了,水也变得难烧了,大火烧了小半天才把水烧开了。用木桶提去围栏处,准备烫毛。
“溪,水我提过来了,可以烫毛了。”乔安把水桶放下说道。
两人手脚麻利的烫了两只嘎嘎兽出来,一人一只拔毛,剩下的几只慢慢来。
“别说,这个时候的嘎嘎兽毛还挺好拔的,没有绒绒毛。”
“它们都换好了毛,确实挺好弄得。用手由上往下一搓就能搓下来一大把。”乔安用力搓着毛说道。
“对,这样容易拔毛,倒是很好弄不少,剩下的几只如果也是这样好弄就好了,可以快不少。”
“应该都是一样的。”乔安估摸着是冬季要来了,毛都长齐了。
见剩下一只嘎嘎兽时,乔安就去准备做饭了。今天这饭倒是挺好做的,鱼丸汤和煮个白毛兽肉块,再加上一个鱼杂,简直就是完美。
拿了三只白毛兽肉斩成小块,用清水清洗一下,再把肉腌制下,先放入少许食盐、姜片、野蒜,上手揉抓均匀,放入适量山药淀粉,再次抓匀、腌制一个小时备用
再泡椒泡姜切一下,再切蒜片。锅控干后倒入荤油,肉腌制好以后挑去辅料,把腌制好的肉放在锅中过油,用低油温把肉滑熟,这样处理肉才不会老,然后捞出沥干油备用
热锅倒油,放入泡姜泡椒爆香,再放入肉丁翻炒,再放入自己做的泡菜、炒均匀,翻炒均匀就可以出锅了。
将鱼杂反复多洗几遍,水开后放入鱼杂,加入姜片去腥。开锅后即可捞出,放入凉水冲洗干净。再把准备好的泡椒和泡姜切块,备用。
倒入油,然后加入葱姜辣椒,翻炒均匀。倒入鱼杂后,放盐翻炒均匀。加入水没过鱼杂,炖10分钟左右就熟了。最后将煮好的鱼杂倒入盆里。
最后的鱼丸汤就不用弄得太复杂了,直接用水煮算了。可惜没有发现香菜和葱,不然加点进去肯定很香。
两菜一汤,主食有地蛋和山药,怕不够吃,还在火塘边上烤了三只不知道是灰灰兽还是白毛兽。
“阿姆你做什么了呀?好香啊!”麦是一进客厅就闻着味了。
“到厨房里吃吧,外面太冷了,里面吃暖和。”乔安招呼众人进厨房。
“这是做什么了呀?这么香。”满也很是好奇,自己弟弟的女人倒是很会做菜。
“就今天弄的那些肉,随意做了点。大家快坐下吃吧!”乔安招呼众人坐下。
自从天越来越冷之后,乔安就放了张桌子在厨房里。平时用来放点菜什么的,这次派上用场了。
“别说,在这里吃饭除了没有那么亮堂之外,还是挺暖和的。”满坐下后说道。
“确实挺好的,也不怕吃饭的时候冷了。”溪也觉得不错。
“是吧,这样饭菜都不会冷得那么快了,大家快吃饭吧!”乔安也很喜欢冬季在厨房里呆着。
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