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宋七娘、陈厨子嗜辣,瞧都不瞧红烧蹄髈、黄金鸡等吃食,径直就奔着香辣味十足的辣炒鸡杂而去。
所有鸡杂都裹了一层芡汁,鸡胗、鸡心和鸡肠都很有嚼劲,吃着脆弹,而鸡肝尝来软硬合适,亦是不错。
明明是外人眼中的腌臜货,也不晓得孟桑是如何做到一丝腥味也无,辣得开胃。
宋七娘咽下口中鸡胗,又端起酒碗饮了一口,赞道:“这吃食过瘾,忒适合下酒!”
而坐在她对面的魏询,最先尝的是松鼠桂鱼。
白净瓷盘中,鱼头、鱼尾一前一后,中间的鱼身打了花刀,底部鱼皮不断,而鱼肉却如一朵朵盛开的菊花般各自散开。橙黄色的酱汁将鱼肉从头至尾淋了个遍,浸透其中。
配上摆盘,仿若这条鳜鱼正在甩头摆尾,很是活灵活现。
夹下一块鱼肉放到碗里,魏询换了筷子,细细品尝。
初入口,味蕾就被酸甜酱汁刺激到,不由自主生出些许津液,很是开胃。
咬下时,才发觉这鱼肉经过了炸制,带了一层酥脆外壳,内里鱼香四溢、鱼肉鲜嫩,一点也不费牙口。
魏询吃了一筷又一筷,难得认可了老友一回。
这老徐,人不怎么样,挑的鱼是真不错,配着桑娘这绝妙厨艺,再美味不过。
不仅这两道,席间旁的菜式也很受欢迎,素菜也不例外。
西红柿炒鸡蛋,也就是大雍朝美名为“红日浮金”的一道家常菜。
鸡蛋金黄,西红柿红得晃眼,满满装了一盘。吃时,去皮西红柿微软,鸡蛋块吸满汤汁,稍加咀嚼,酸甜并着鸡蛋香充溢唇齿之间。
另还做了凉拌。将西红柿去根切片,整齐码在盘中,西红柿沙瓤饱满,上头撒一层薄薄的白糖。
这道凉拌菜是最早上桌,眼下白糖化了大半,已经出汁,恰是品尝的最佳时机。
正值午时,日头挂在头顶上,尝一片糖拌西红柿,再舒爽不过,没一会儿就众人分了个精光。
对这道菜,孟桑是存了些小心思的,摆盘时特意放在了自己跟前。
看到最后一片西红柿被夹走,她忙不迭捧起仅剩汁水的盘,舒舒服服地饮尽。
“嗯——!好喝!”
果然糖拌西红柿的精华就是最后剩下的汁水,酸甜口,很是沁人,带来一阵清爽。
孟桑美滋滋地放下盘子,这才发觉周遭人正直勾勾盯着自己,面露控诉之色。
徐叔眯了眯眼:“孟师傅不厚道啊……”
柱子也不甘其后:“师父嘴挑,能让您出手抢的必然好吃,您还一口都不留给我们。”
“是啊!”其余人纷纷附和。
“怪不得师父要将糖拌西红柿放在她自个儿跟前,原是等在这儿!”
被桌上其余人齐齐指责,孟桑一哽,旋即反应过来,落荒而逃:“烧鹅好了!你们慢吃,我去庖屋端烧鹅来。”
这一走,身后诸人顿时忍不住,笑了一会儿,继续吃喝。
桌上另两道亮眼的菜式,还当属黄金鸡和红烧蹄髈。
整只鸡已经被切块,拼在盘中。鸡皮色如黄金,油汪汪的,内里鸡肉瞧着紧致,散着鸡肉独有的鲜香味。
旁边另配一大碗鸡汤,可隐隐闻见酒香,想来是配着鸡肉一道吃。
阿兰爱喝汤,便先舀汤来喝,鸡汤鲜得人舌头都快没了。她顾不得烫,见缝插针吹着气,一口口喝个不停,很快碗中就见底。
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