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浇灌肠粉的酱油并非普通的酱油,酱油和勾芡溶于锅中,加入冰糖,姜末,烧好的高汤,适量的放入喜欢的调味品。像柯小航他在酱油里放入了熬好的牛肉酱,牛肉酱切碎的很碎,里头给了花椒辣椒粉孜然,蒜末花生米白芝麻,熬好后又给足了自做的辣椒油,做好的牛肉酱又香又辣,最适合做酱拌面。
为了照顾柯小东的肠胃,还有那位老是霸占他家厕所的外星人,柯小航调制的酱油有不辣的和辣味的。
秘制的酱油提前就做好了,需要的时候从冰箱里取出来就可以。
做肠粉主要食材是粘米粉(粘米粉其实就是大米磨成的粉),将粘米粉和水兑好,一比一左右,,水可以稍微多些,需要提前浸泡三四个小时左右,方便粘米粉吸足水,米粉软化。
浸泡好的粘米粉的粉浆用打蛋器将其搅拌均匀,也可以用筷子打匀,不过电动打蛋器打的较为细腻,没有黏成团的颗粒,不会起泡。
打好的粉浆就可以蒸了,柯小航打算用隔水蒸,蒸盒放在水上,刷一层热油,舀一勺子粉浆,晃动蒸盒让其均匀分布后蒸一小会儿把事前准备好的肉末,切碎的虾球,细碎的火腿,生菜铺盖在上面,盖好蒸个十来分钟后,粉浆变成了滑腻透明,铺撒的肉末虾球香气扑鼻,将其边缘铲起卷好,放入盘子里,淋上秘制的酱油,一份滑嫩q弹,爽口弹牙,味香浓郁的肠粉就做好了。
柯小航做的肠粉比较长,切了三段,每一段都有手指那么长,馅儿份量足,一段像个小馒头,一份就够柯小航和柯小敏吃的了,他做了有十来蒸盒,原本以为可以留出一些中午吃。
结果,都被消灭掉了。
肠粉做出了后粉皮滑嫩,细腻,质地透明,软软的一张还很薄,似乎和大米牵扯不到关系,可它就是大米做成的。神奇的是它吃起来很软糯,微微弹牙,好上口,蒸熟后吃起来也不腻,包裹肉末虾球火腿还有生菜,有荤有素,没有油炸食品的油腻,大清早吃早餐来一份清淡容易消化吸收的肠粉是最好不过了。
给柯小东调配的酱油是不辣的,鲜香的很,淋上一点,透明的肠粉染上了一抹褐色,这也给原本没有任何滋味的肠粉增加了咸味和香气,让肠粉更加爽口。
至于神秘的星际快递员在他动手做早点,他就神不知鬼不觉的从卧室里爬出来,像个幽灵一样跟在柯小航的身后,全程围观柯小航做肠粉。
那样子跟柯小东很像,对什么都很好奇。
柯小航很是怀疑,这位快递员总是把自己蒙的那么严实,他鼻子还好吗?
柯小航动作可小心了,怕影响妹妹睡觉,因为搬了房子,柯小敏学校就有点远,柯小航就让妹妹多睡会儿,早餐就在路上吃。
妹妹学校比大学后放假,还有两天就考试,柯小航这几天就叮嘱她不要像以前起那么早。
他已经很小心了,快递员先生还是惊醒了?
柯小航怀疑对方极有可能用某种先进的设备在监视他的一举一动。
肠粉做好了,星际快递员没有接受柯小航建议的清淡酱油,而是选择了和柯小航一样重口的。
柯小航无所谓了,他吃习惯了。
对方舀了秘制的牛肉酱酱油淋上盘子里的肠粉上,他盘子份量多,可有几蒸盒,端着盘子拿上筷子,又回到卧室。
咔嚓一声,房门反锁。
柯小航:“口!!!”
神秘成这个样子也是没了谁了。
哦对了,这位星际快递员刚开始来他家吃饭,都不用筷子……还是柯小航好心提醒,筷子用起来方便,对方似乎很受宠若惊???
可能他有特殊的吃饭工具吧。
柯小航猜想,不过现在对方似乎习惯了筷子,真是可喜可贺。
柯家三个小孩对此见怪不怪了,要是那天对方跟他们坐在一起,他们才觉得怪怪的呢。
柯小航把自己前的肠粉淋上香辣味的酱油,开始细细的品尝,肠粉的口感细嫩,粉皮有点QQ的,软糯糯的,浇灌秘制酱油后鲜香可口,因为很软糯咬起来不费力,很容易就能吃到里面香嫩的肉末,还有鲜甜肥美的虾球。搭配一口清新爽口的生菜,吃的是神清气爽。
肠粉不油腻,属于较为清淡的饮食,入口绵软,吃上几口都不觉得腻味,再来一杯现磨豆浆,分外有滋有味。
柯小航现在也不赶时间,吃的慢,细细的品味,吃的慢悠悠的,还悠闲的看着直播间的观众们的反应。
直播间的观众们对于柯小航做的美食还是一如既往的喜欢,毫无保留的表达各自的喜欢,唯独一位很少再出现直播间了。
就是那位每天都会打赏他的土豪。
好几天都没出现了。
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