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方白做油泼辣子的时候,喜欢往碗里加一点点的水,先把盐和糖什么的融掉,这个时候加入烧开的油。
油泼辣子,顾名思义,是油去泼辣椒,而不是把辣椒倒入油中,把辣椒倒入油中,后果就是辣椒会炸黑,炸糊,从而有一种淡淡的焦味。
噗哧!
滚烫的油被倒入碗中。
发出轻微的响声,并且也让碗里的辣椒水瞬间沸腾,气息弥漫开来,空气之中夹杂着一股淡淡的刺鼻的辣味。
但却十分的馋人。
油泼辣子,在南方甚至可以当作一道菜。
太祖曾经最喜欢的就是炒干辣椒,晒干的辣椒用油过一遍,再撒上一点盐,别提有多美味了。
方白在南方吃米粉的时候最喜欢的便是伴着这样的干辣椒,油炸的香气配上干硬的口感,经过油炸后,辣味全部被封锁在了辣椒籽之中,吃上几口辣椒,再嗦上一口米粉
干辣椒火爆的辣味和米粉滑嫩的口感在口腔之中爆发开来,从舌尖辣到喉咙,却被米粉的味道掩盖,让人欲罢不能,停不下来。
总之一句话,吃辣会上瘾!
闻到空气之中的香味,原本棋瘾极大的白虎连棋都没下了,直接扔下了夏棋,立马奔袭了过来。
如同一个乖宝宝一般,蹲坐在了方白的面前。
这让夏棋极为不爽,骂骂咧咧的收拾着残局。
只是这空气中弥漫着的香味,让夏棋都忍不住深吸了两口。
“好好香啊!”
跪在那里的叶曦毕竟只是一个小孩子。
什么样的东西能比辣条更吸引小孩子?
闻到香味的叶曦浑身都是一震,这从来都没有闻过的味道让他眼珠子止不住的往方白这边瞟。
在将油泼辣子调好之后,方白所有的调味料差不多也用完了,这油泼辣子可以保存很长一段时间,吃肯定是够了,但是如果要做其他美食的话,就不行了。
最后一步,便是将发酵好的面团擀成条,然后蒸熟。
蒸熟之后,和油泼辣子搅拌一下。
随着方白将蒸熟的面条放进碗里和油泼辣子搅拌,看着碗里那逐渐成形的辣条。
方白深深吸了一口气,冲鼻的辣味夹杂着淡淡的甜意,还有一股难以言喻的奇特香味,这种香味,让方白想起了小时候和小伙伴们用五毛钱买辣条吃的场景。
那个时候虽然很穷,但是很开心。
哪怕几个人一共只有五毛钱,但这五毛钱可以买一包辣条,然后几个人你一口我一口的分着吃,吃完还可以嘬一嘬手指,幻想着长大以后要买好多好多的辣条吃
只是长大以后,辣条有了,却再也没有人跟你抢着吃辣条了。
你会发现,最好吃的辣条,永远是跟小伙伴们分着吃的辣条,那种五毛钱一包的辣条,那种被大人们说吃了对身体不好的辣条
方白用手捻起一根辣条,还有些烫,但是已经看得出模样了,这让人垂涎欲滴的动人模样,不愧是征服国内外,可以代替鸭片作为资本输出的东西。
忍不住将这根辣条塞进了嘴里。
那辛辣可口的味道,让方白认不出长呼一口气,就是这感觉。
“哇嘞哇嘞,阔以用手手抓着吃嘛?!”
看着哥哥竟然用手抓着吃,小丫头似乎发现了新大陆,她这些日子为了学习用筷子,小手都不知道被哥哥敲了多少下,手都被敲肿了
现在竟然看到哥哥用手抓着吃!
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