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用温水将面和好,再用擀面杖擀成薄饼,撒上细盐,搽好香油,撒点葱花,然复盘成螺蛳卷儿。
到这里还没完呢,螺蛳卷儿得再把它擀成饼,然后再卷,再擀,再卷,卷擀的次数越多,饼越松软妤吃。
到最后面饼做好时,珍娘已是一头细汗了。
顾不上擦汗,珍娘又弯腰看灶里火头如何。
烙饼的火候十分关键,要拿捏得准才行。
火大饼容易乌焦巴弓,火小烙的时间长,饼让风嗑干转硬也不好吃。
火候用的得当,烙出来的饼外面微焦,里面松软,才算合格的烙饼,吃起来才筋道软润。
配饼吃的小菜,珍娘也想好了,中午剩下些新鲜的青椒,还有一小块牛肉,热油旺火炒个青椒肉丝,又爽口又下饭。
可别小看了这道貌似不起眼的小炒,因珍娘一般不喜欢在热炒武火菜上用芡粉润滑,因此肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生,这可是极考验上灶人火候的。
珍娘三下五除二,很快就起锅盛盘,看看碧生生的青椒和软糯喷香的牛肉丝儿,正好钧哥进门,她笑着叫他:“哥儿替我试试!”
正文第五十八章姑娘我年轻,却不傻!
钧哥将锅里还剩下的一小撮菜放下嘴里,眉开眼笑地嚼了又嚼,然后冲珍娘竖起大拇指来:“香!真香!”
珍娘嗔他:“光别说好听的,青椒熟了没?”
钧哥咕嘟一声咽下肚去:“熟!怎么没熟!”
珍娘笑了。
再烧个菠菜豆腐汤,雪白的豆腐,碧绿的菠菜,看着就觉得十分清爽。
酥鱼也从罐子里取出来,腊肉切成一封书的形状,一切就绪,放进篮子里,
珍娘洗把脸,用块干净的头巾包住头脸,挽起竹篮,出门前不忘吩咐钧哥:“各样菜我都留下些给你了,你卷饼吃吧!别忘了,吃完得自己收拾碗筷!”
钧哥早塞得一嘴菜食,呜呜呀呀地,哪里说得出话来?
珍娘才走到小道尽头,就见农人们对她指指点点的,见她看过来,又都堆出笑脸来:
“出去啊?”
“去尖馆?”
珍娘心里叹了口气。自己出头太快,又招惹了四大恶人,想必他们不会放过自己,不知又在庄上散了些什么风?
不过自己身正不怕影斜,他们要说,凭他们去说好了,眼下最重要的是,自己要将茶楼打理好了,将钧哥和自己的小日子过好了,这才是正经大事。
“是啊,程大人的护卫还在尖馆呢,我去给他送饭。”珍娘笑着回道,声音平淡自如,既不显得特意着重,以免让人觉得她骄傲,也不自轻,以免显得此事无关紧要。
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