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“呲——”
滋滋油花在锅中跃动,裹上粉末炸为白色的霜鳄鱼肉在锅中翻滚。
范伟一边处理狡灯蛙,一边用漏勺捞起炸完第一遍的鳄鱼肉,待完成冷却后,再裹上蛋液和面包糠,进行第二次不同油温的复炸。
随着制作美食经验的加深,他的料理等级也在不断提高,学会了更多技巧。
就如眼下这种操作方式,会使炸物形成更为丰富的口感,内层鳄鱼肉多汁香软,夹心层则如炸面鱼儿般,软绵且吸饱油香。
最外层蛋液和面包糠化作一片金黄的酥脆起劲。
具体效果如何,范伟还没尝,但跟在他后面的歌妮娅已经成为了第一个食客,脸颊吃得鼓鼓的,根本停不下来。
尤记初次见面时她对自己饭食的挑剔。
现在虽然退化为了凡人,但能让这个标准颇高的少女感到喜爱,给他一种进步了的开心喜悦!
“多吃点,给小家伙们也送一些吧,待会我再做点解腻的清茶。”
捞起一大勺炸物,范伟盛上满满一盆,端给歌妮娅,让她招待似乎不太敢进厨房的小黑焰使徒们。
“唔唔,让窝去服视凡人,窝不赶!”嘴里塞满东西,金发少女连连摇头。
“这怎么是服侍呢?!”范伟叹气,“明明是赐予才对啊!女神大人赐予她潜在的信徒,正是收获崇拜和信仰的好时候!”
“信...信养?”
歌妮娅愣了愣,突然点头,“好象,咕噜——不错!”
她心虚地瞥了眼范伟,“这不是说我想听你的,只不过看来这条谏言也不是那么愚蠢!不愧是我恩宠的仆人。”
“是的,是的,感激女神大人。”
将满满冒尖的大盆炸物放到少女手上,范伟笑着敷衍道:“快去传播你的光辉吧!”
金发少女乐呵呵跑出去送温暖,正好大瓷盆中腌渍的蛙肉也差不多好了。
狡灯蛙作为一种蛙类,肉质自然是非常滑嫩,且与一般牛蛙之类不同,它的肉没有那么松散,带着极为特别的紧厚。
一直保存在储藏空间里,刚刚范伟处理时,蛙肉甚至还会弹跳。
在腌制完后,才终于老实下来。
蛙怎么吃?当然是干锅啦!青红椒切成圈圈,一个特里丹干辣椒,一把鲜花椒,还有路边小贩那里买的新鲜迎风香草。
这是种甜中带点微辣,并有浓郁独特香气的本地香草。
和紫苏、荆芥一样,都是很棒的下饭下面神物,用来处理水腥气浓的东西,称得上是点睛之笔的关键。
先把蛙肉浅炸一下,范伟把肉捞出时,感觉弹性特别足。
宛如胶原蛋白丰富的鳄龟肉一般。
欻,凉油浇锅,待烟气起,蒜头、辣椒、鲜花椒放入,大火翻炒爆出香味,再倒入炸好控油的蛙肉。
适量调味料、甜酒烹烧,待汁液稠滑时,加入青红椒圈,料油、迎风香草的鲜叶。
猛火翻炒,最后关火收汁,紧厚肉质完全不用担心大力会导致破碎。
完成的大团蛙肉在鲜艳配色的拥簇下,裹着完美晶亮汤汁,盛入白色大瓷盘内,因为有十几个人吃饭,范伟做了多份,并将米饭也蒸上了。
吃干锅蛙不配主食,简直浑身不畅快!
给小朋友们做些果汁苏打水,剩下切个龙肉与菜瓜煮汤,再炒两个素菜就差不多了。
虽然简单,但天天大鱼大肉也容易减损胃口,适当清淡一些,就当为几天后的秋星节盛宴作铺垫吧!
“好香啊!一定是东家回来了!”
外面传来芸心的声音,范伟正端着一大盘食物出来,就看见东方少女换上了新打扮。
银中嵌金,金蕊之心点缀鲜红色宝石的发夹别在发髻边。
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