24书吧

手机浏览器扫描二维码访问

006章 美食飘香求订阅(第1页)

萧风和萧强刚把一头黑猪抬上石台子,萧晋昊就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来,拍拍无法动弹的黑猪,在合适的下刀部位刮掉猪毛,然后还用清水冲了一下。

一会杀出来的猪血是要立刻灌制猪血肠,因此卫生工作总是要做到位。

萧晋昊不仅仅是十里八乡著名的民间宴席总铺师,更是杀猪宰羊的一把老手,只见他白刀子进红刀子出,黑猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。

已经被捆住嘴巴的黑猪试图发出惊天动地的惨叫,却无能为力,它的四肢、身躯也被萧风等人牢牢地按在石台上,只能无奈地感受体内的血液和生命力在快速流失。

不一会儿,奔涌的猪血慢慢流干了,黑猪挣扎的力度也趋近于零!

“可以了!”萧晋昊摆摆手,示意萧风把死透的黑猪抬走。

在杀猪台旁边,一个用青石板垒起来的高台边上已经有不少人准备就绪,萧风刚把黑猪仍在高台上,一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在开水的作用下,黑猪皮的毛孔扩张,再用刀这么一刮,猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来,黑猪变成了白胖胖的肉猪。

脱毛、开膛破肚的工作就用不上萧风插手了,他今天的工作就是当好搬运工这个有前途的职业。

至于那些滚烫的猪血,早就由在一旁等候的主妇们拉了过去,开始往里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料,不断搅拌备用。

世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式,却不知在滇南地区,猪血肠也是一种极富盛名的美食。而且,在滇南地区还有众多花样翻新的做法,不少少数民族地区还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜,别具风味。

银杏村作为汉族人口占绝大部分的村寨,猪血肠的制作方法也就显得中规中矩了。

现在天色已经大量,整个坝子上起码涌入了超过五六十人,和萧家最亲近的人家、村委会的干部都出现其中。不用人分派工作,整个杀猪场面自然而然地形成了流水线作业,效率高得惊人。

搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛、开膛破肚、清洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪头和下水等等,大家都能找到属于自己的位置。

10头黑猪,萧风几个人搬起来倒也不费事,不过半个小时它们就已经被萧晋昊送上了西天,丢在高台上开水脱毛。

“场面真大!”萧强甩了甩有些发麻的双手,看着坝子上这么多人,有些感慨。

往年的时候杀猪过冬的时候,萧家也就杀个两三头而已,有时候只有一头应景,前来帮忙的族人、乡亲也就十个八个,哪里像今天这样热闹?

今年固然是因为杀猪数量太大的缘故,更因为萧家在镜湖地区开发上做出了巨大贡献,让族人和村民们看到了未来的希望,这才主动前来帮忙的。

“接下来我们就在旁边打打下手就好了,不然肯定会被说是碍手碍脚!”

杀猪过冬的场面一般担任主力的人,都是像萧晋昊这种四五十岁的壮年,他们体力足、经验丰富,效率自然比萧风这样的新手要高得多。

萧风等人,还得在旁边打打下手,锻炼几年之后才能独当一面!

萧晋昊把黑猪都杀死后,把石台清洗干净,开始对黑猪进行肢解,只见他手上的剔骨刀上下纷飞,一头肉猪转眼就被面目全非了。

最先砍下来的猪头褪毛、剔骨等工序,都由村里有经验的老手接管,卤猪头肉好吃,不过相当麻烦!

肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开,放到一旁备用,这可是杀猪过冬最重要的一项,腌制火腿。这也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一,每年几乎家家户户都要腌制火腿,只不过不会像萧家这样大手笔罢了。

最好的猪肋排也将会抹上各种酱料,熏制成为腊排骨,而上好的五花肉自然也被作为腊肉最好的原料来对待,……。

可以说,整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉意外,大部分都会被制作成各种腌制食品,留着漫长的冬天食用。

武御乾坤  我每周随机一个新职业  狩灵纪要  十年牧心  念念难忘  真少爷团宠日常  娇蛮小姐傲总裁  我在六个师兄面前咸鱼  君有云  我在霸总小说当绿茶喵  炮灰万万碎  清庭欢  独占金枝  婚城难入  武印至尊  六朝仙侠传  甜苹果(1v1)  重生恶毒大小姐变本加厉(NPH)  穿越后我靠科举养家  悍庄  

热门小说推荐
通幽大圣

通幽大圣

通幽大圣简介emspemsp关于通幽大圣诡秘江湖,妖异频出,朝堂腐朽,武林世家,群雄并起。这是一个没有神佛的世界武道术法玄修神通顾诚于幽暗中降临,踏平这纷乱世间。既然这世界没有神佛,那我,便是神佛!美人画皮难...

少东的彪悍爱妻

少东的彪悍爱妻

少东的彪悍爱妻简介emspemsp关于少东的彪悍爱妻为了深爱的男人,她掩藏显赫身份追随而来,他,权贵翘楚,黑白两道通吃!成婚之后,只因她是麻雀,所有的阴谋诡计接踵而来!当她被他为另一个女人注射毒品,再丢弃后!她重回教父身份!华...

全球刷怪

全球刷怪

当幻想侵入现实,当科技与人性碰撞,当世界面临抉择,当毁灭悄然到来注定要成为救世主的屌丝,那一日用笃定的语气教育世人历史是人民群众创造的,但好歹得先活下来,才能自称是人民群众的一员吧?如果您喜欢全球刷怪,别忘记分享给朋友...

越界示爱

越界示爱

云欲晚不慎弄丢温仰之的信,外国管家却信誓旦旦说那是封情书她暗恋温仰之多年,得知是情书后,连夜回国。怀揣着他也喜欢她的心情,她开始回应。他在餐桌上一句坐过来她坐到了他穿着西装裤的大腿上。他新买的别墅装修,她撒娇说不喜欢水晶吊灯。一段时间后,他的助理却告诉她温仰之寄的根本不是情书,而是一张九位数支票,权当她的...

漂亮亲妈觉醒,在年代文养崽驯夫

漂亮亲妈觉醒,在年代文养崽驯夫

简介拥有木系异能的末世大佬阮烟穿越了,还穿成了年代后妈甜宠文里的炮灰原配。刚睁开眼,阮烟就发现自己正处在和渣男私奔的路上,被渣男生拉硬拽。阮烟一个过肩摔,将渣男摔在了地上,私奔是不可能私奔的!要回钱,拿回票,阮烟去供销社买了大包小包,高高兴兴的回家找两个崽崽。阮烟漂亮亲妈觉醒,在年代文养崽驯夫推荐地址...

龙潜都市

龙潜都市

龙潜都市简介emspemsp关于龙潜都市战神归来,五年天翻地覆。不甘屈辱悔恨,全部统统爆发!恩怨分明!...

每日热搜小说推荐