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“咱也去挖一点?”
“你会吃吗?就挖。”
“弄来了请教宋四郎啊。”
宋菽这儿,三娘还要逮几个小的洗澡,宋菽也有账本要看,宋阿南不知去哪儿忙了,其他人也各自有事,说好了晚些太阳落山了再去山里挖。
殊不知,他们这一耽搁,就没机会了。
大约小半个时辰后,就陆续有人到宋家来。
“宋四郎,可否教教咱们怎么烤这红薯?”有人背了一篓子,鞋上还沾着土,显然是刚从山里出来。
“也教教我呗?”
宋菽的账本看到一半,家里来了好几波人。
这人一多,他家也不方便演示,便去了其中一人的家里。在他家生上火,便把红薯埋了进去,一边埋一边说着自己的经验:“这红薯的大小相差很大,火旺火小的,时辰上不好说,多烤烤便能掌握其中窍门了。像这个大小的,大约炒两个菜的功夫,开火时煨进去,饭做好也就差不多了。”
宋菽一边弄一边说,又跟来瞧热闹的六娘说:“去叫褚宁过来,带上他的菜刀,再拿一小坛子油。”
“诶,我去我去,六娘在这儿歇着吧。”有人自告奋勇去跑腿了。
其他人又围着宋菽问,这东西是个什么味?这就轮到六娘发挥了,她叽里哇啦形容了一番刚才吃到的口感,把跟来的几个小孩说得口水直流。
这期间,又有人在山里寻到了红薯,挖了来。
去宋家却不见宋菽,听好心人指引,来到宋菽示范的这一家,这家房子不大,里里外外围了许多看热闹的人。这热闹景象又吸引了更多人,连一些做买卖的小贩都要来问个怎么回事。
这么一来,又有更多人听说了红薯,蜂拥往山里而去。
不一会儿,褚宁带着刀和油来了。
宋菽跟他交代一番,他便拿起刀,削起了红薯皮。这御厨的孙子到底不一样,手上刷刷刷,红薯皮就落了下来,这皮还削得极薄,几乎没带下多少肉。
削完后,他又刷刷切起薄片。
这片也极薄,一般人根本切不出来,即使偶尔撞大运切出来了,也不可能像他这样每一片都是一样的厚薄。这其中蕴含的功夫,没几个寒暑是练不出的。
褚宁的刀功行云流水,一旁围观的村民都看呆了,甚少有人注意到,宋菽往灶台上的铁锅里倒了大半坛油。等油温升上来时,褚宁已经处理完了两个红薯,宋菽便将它们直接下锅。
哗。
热油接触到红薯,滋滋声瞬间暴起,香味也同时飘散而出。
因为红薯片极薄,宋菽只炸了片刻便捞出。没什么存在感的房子主人拿来大盘,红薯片便装在了里头。因为这些红薯都是山里挖来的,且宋菽用的也都不是同一个人挖的,大家也没什么可计较的,来的人你一片我一片,不一会儿,这大盘就不知传去了哪里。
“还有还有,盘子别拿走。”宋菽喊,他的下一锅红薯片又要出炉了。
盘子又从不知何处传了进来,装上又一锅红薯片,又消失在了人群中。宋菽抢在它消失前,留下几片,给正在切红薯的褚宁也塞了一片。
“唔,甜,脆!”褚宁全靠一张嘴把红薯片咔吧咔吧吃了进去,外脆里糯,还甜甜的,可真好吃。
“剩下的切条。”宋菽说。有这么个大厨在真好,每一片都一般厚薄,特别好掌握火候。要是自己弄,还不知道要搞到什么时候去。
“好嘞。”褚宁刚好又削了一个红薯,方向一转,先切厚片再切成条状。
趁褚宁切薯条时,宋菽又说道:“除了烤和炸,这红薯也能蒸着吃、煮着吃,还能拌面粉和白糖一起炸红薯丸子。”
“这吃法可真多。”
“宋四郎,你是如何得知的?”有人问。
宋菽但笑不语。薯条切好,放油里一炸,一锅红薯薯条完成。
这一锅锅炸物接连出锅,屋里屋外的几乎都尝了一遍,路人问起,立刻有人绘声绘色地说上了。这么一来,原本不甚感兴趣的,也钻进了山里,打算弄一些回来也炸着吃。
炸了这么几锅后,灶里煨着的也好了。宋菽一下子煨了五六个,可一传出去,还是半柱香都没有,就瓜分了个一干二净。
“真好吃。”
“我觉得有点饱嘞。”
“这东西能饱肚子?”
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