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第8节(第3页)

至于鱼头,在众人看来,鱼头没什么吃头,大多是丢给了猫儿狗儿,可顾念溪却觉得鱼头是个好东西。

可说实在的,鱼头想要做的好吃,也不是一件简单的事儿,鱼头太大,又不容易煎透,所以怎么做都带着一股腥味儿,吃的人也就更少了。

顾念溪原本是打算将乌鳢鱼头做成鱼头泡饭的,可想着已经熬了一锅子鱼骨粥,若是再做鱼头泡饭,则显得有点多余。

她便揉了面做了饼,饼揉的干干的,极有嚼劲,放在炉灶里烤过,外壳焦焦的,熏得微黄,若是光吃饼,那肯定觉得难以下咽,毕竟太硬了,可要是泡鱼头汤吃,那就是绝配。

乌鳢鱼头是用黄酒,姜丝还有调料先腌制过的,能在很大程度上祛除腥味儿,腌上半个时辰,再下锅用油炸。

光炸一遍是不够的,得用高温的油再复炸一次,炸的鱼头酥脆。

接下来则是爆炒,葱姜蒜干辣椒泡椒一样都不能少,不仅不能少,量还要多,最后则加入高汤开大火猛煮,到了最后的最后则加入泡萝卜片。

按道理来说鱼头再怎么做都是有点腥味儿的,为了压制住鱼头的腥味儿,鱼汤都是调的很重,吃到最后自然是越吃越咸,加入泡萝卜之后味道则多了几分层次感,鱼头咸了,则就着汤泡饼吃,若是吃饼还觉得咸了,那就尝尝泡萝卜。

萝卜只泡了几日,一口下去还带着萝卜的清甜,又带着点酸,正好解了鱼汤的咸。

鱼头出锅时,整个厨房都萦绕着香气,冲击着每个人的味蕾。

阿翩站在锅边只顾着吸气,一个劲儿说好香啊,更是喃喃道。”要是要我用这汤拌饭吃,我能一口气吃三大碗。”

她更是忍不住在心里暗暗去想,要是一锅红烧肉和这样一锅鱼头放在她跟前要她选,她该选哪个。

这可真是个难题。

不光是阿翩几个被香味儿吸引过去了,这香气实在太有穿透力,就连外头的客人也忍不住问了起来。

像鱼骨粥,鱼片这种东西自然是抢手的很,不少客人听到鱼头泡饼这种鬼东西时,头摇的像是拨浪鼓似的。

有人架不住阿翩疯狂推荐,可一听说里头加的是最寻常的泡萝卜,还是摇了摇头。

馆子里好吃的东西那么多,何苦吃一道泡萝卜?

况且这泡萝卜的价钱还不便宜。

所以等着所有的菜都卖的干干净净时,只剩下鱼头泡饼没卖出去。

第32章鱼头泡饼(三)

这可让顾念溪犯了难,东西是可以留着自己吃不假,但就算是他们几个,这一锅鱼头泡饼也是吃不完的。

顾念溪有点犯难。

恰在这时,外头传来了人声儿——有人吗?现在还有吃的吗?

如今京城上下,特别是时常出入那都是知道小饭馆的规矩,挂在墙上的牌匾若是都取下来了,则表示今日的菜都卖完了。

顾念溪出去一看,当即就愣了愣。

此人坐在桌前,就算是他一脸淡漠,却依旧掩盖不了他那出众的容貌,双眉如剑,五官挺拔,但……气场却是有点太过于强大。

爱美之心人皆有之,这也是为何顾念溪一而再再而三对魏子羡如此纵容的原因。

所以就算是这人冷着一张脸,顾念溪一样觉得赏心悦目。

与她一样有一双发现美眼睛的还有阿翩,阿翩也不惧什么,一个箭步冲上前道。”客官想要吃点什么?我们这里别的菜都卖完了,只有鱼头泡饼,客官可要尝一尝?”

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