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第59章 吃腊肉长不胖的(第2页)

也是不得清闲。

收拾完小龙虾,把虾田的鱼全部投放到桃花潭里,已经是快要到吃晚饭的时间了。

凤凰镇九乡十八村,只要家里有客,晚上一定是标配豆花饭加腊肉。

在凤凰镇,有豆花饭留客的习俗。

当然,对于在凤凰镇生活了几年的秋名山和秦小欣对豆花饭并不陌生,在场镇上,连早饭都还在吃豆花饭,豆浆油条面条米粉还真不那么受欢迎。

倒是推豆花时吸引了秋名山和秦小欣的注意力,看着别人推着轻松,两口子上去尝试了一下,差点儿没把磨盘给推落下来,吓得秦大军赶紧去把两人换下来。

过了瘾儿,两人就没了太多兴致,四处逛一会儿,差不多就吃完饭了。

非常标准的豆花饭加腊肉。

“秋哥嫂子,来我给你们打海椒碟子。”

秦野走过去拿过两人的小碟子,往里面舀了小半勺油酥辣椒,酱油,味精,盐,再加上一点葱花,小叶鱼香菜,基本的清香味儿就已经出来了。

“要木姜油和蒜末吗?”秦野问道,除了本地人,一般人是吃不惯木姜油的味道的。

不过秋名山明显是吃豆花的行家了,点头说道:“木姜油肯定要,要不然吃豆花没有灵魂的,蒜末也不能少。”

秦野点点头,用筷子蘸了点木姜油放进碟子里,加上蒜末,基本上就齐全了。

把碟子端到桌子上,又从碗柜里抱出一个表面很粗糙的陶瓷罐子,拿筷子在里面撬出一小坨猪油放进碟子。

“这是干啥啊,不是油酥海椒呢,咋还加猪油?”秦小欣疑惑的问道。

“嘿嘿……”秦野笑了笑,夹了一坨热豆花放在猪油上面,说,“一会吃了就知道了,先等猪油化了在和海椒。”

30秒后,秦小欣闻着香味,按耐不住心中的搞起,拿起筷子将碟子里的豆花掀到一边,猪油已经化得差不多了。

调和海椒,蘸了一坨豆花放进嘴里,滚烫润滑的豆花几乎是入口即化,各种调料已经把辣椒的刺激味儿冲淡了不少,更多的是一种温柔的带辣香味儿,爽口无比。

“嗯,真香,比场上豆花馆子的豆花好吃,还亏得我把每一种调料都放了。”秦小欣赞不绝口,却没搞懂为啥少了那么多佐料反而更香更好吃。

“嫂子,场上的豆花馆子那都是为了迎合市场需求弄的,满足各种口味的人,但最原滋原味的豆花饭,还是要在乡下吃才行。”秦野解释说道。

“还有,场上的豆花都是用机器打的,没有石磨推出来的细,豆花也没有这么嫩,再加上冷猪油,就会感觉豆花更嫩滑,所以在口感上更好吃。”

“不过,这种做法没法做生意,成本高不说,主要是活路多,你以后要是想吃豆花,直接走我这儿来,比馆子里好吃。”秦野笑着说道。

“这主意不错,下次想吃豆花了,直接过来。”秦小欣开心说道,夹起一块腊肉放嘴里,含糊道,“嗯……呜……腊肉好香,感觉有很多油,但又不腻,皮子还软脆软脆的,有嚼劲儿。”

“哈哈,好吃就多吃点。”秦野说道。

“那不行,吃太多要长胖的。”秦小欣不敢再去夹腊肉了。

“没那回事儿,豆花属于豆制品素菜,不长脂肪,腊肉看着这么大片,但切得薄,吃上十来块也没啥脂肪。”秦野劝说。

“真的?!”

秦小欣看着盘子里的腊肉,两眼发光,天人交战良久,最后果断将筷子伸向腊肉盘子。

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