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第六十五章 东坡肉(第2页)

“哈哈哈,去一边去,那个大家在家,其实直接用火燎就行,这里因为锅不好移动,所以就这样皮朝下来了,别担心烧焦,能洗干净的!”

拿起毛刷,莫竹开始刷已经焦黑的猪皮,不过这个毛刷他怎么看都觉得有点眼熟!额?这不是早上给我们刷牙的牙刷嘛?

“我们早上刷牙不会用的这个吧?”莫竹震惊,节目组表示,在宋代牙刷和这个厨房刷子,用的都是马的硬毛做成的,不过让他放心,不是同一个。

洗净猪皮之后,焦黑的部分就全部消失了,接下来是要焯水,焯水的目的是为了去除血水,这时候千万不要热水下肉。

因为水如果太烫,肉就会收紧,肉中的血水等杂质反而会困在里面,拔不出来,那样肉吃起来就会很腥。

这些小技巧,莫竹自然也是很认真的讲解。

“宴席菜,讲究不将就,所以这个肉洗干净上面的沫子之后,我们要修一下边角。”

即便是方方正正的肉,你经过焯水后都会向内收缩一些,这时候不去掉边角,就切不出大小均匀的小方块,他一边切着边角料一边说表示不用担心浪费,这些边角料可以用来炒个回锅肉。

把肉都切成大小一致的方块之后,就可以开始准备炖了,锅热倒油,之后放入葱姜以及一个八角,炒出香味后,烹入黄酒,加入冰糖和酱油,接着下肉。

“下肉的时候先用皮朝下,让皮先上色,但是皮上面因为由胶原蛋白,会很黏,容易粘锅,如果你用的是薄锅的话,可以在下面放一个竹篦子,分离一下,咱这里是厚锅,就不用了!”

石和又来了:“喜欢舔锅底的,就不用放了!”

之后就简单了,加热水没过猪肉,改小火慢炖一个小时四十分钟,接着莫竹跟大家演示了一下,在这样烧火的炉灶里,怎么调节火的大小。

很简单,想让火大加柴禾,想要火小加烧完的灰烬。

“怀念高压锅,有高压锅,压个四十分钟就可以了!”

“炮炮被对手压制的蹲下了,他咬牙站了起来,利用自己身高矮底盘低的优势成功把对手推了个踉跄,趁他病,要他命,漂亮,炮炮成功战胜了对手,破茧成蝶一瞬间,秒天秒地秒神仙!”

“邹华旭面对如此专业的相扑手,这么重量级的对手,可以说是毫无还手之力,对手犹如一座山向他走来,这样的威压,让我们场外观众都看傻了眼,如同天上降魔主,真是人间太岁神,这个相扑手!”

耿乐默默接了一句:“牛逼!”

此处冷场三秒,所有演出嘉宾开始狂笑不已。

莫竹的解说,也不只是诗,还有歇后语:“我们看到大卫轻松的抱起了对手,看来这个对手对于他来说,就是张飞吃豆芽-小菜一碟!”

“石和居然趁对手朝围观群众打招呼,突然袭击,这是大熊猫点外卖——笋到家了!关键是还没推动,现在正在场地内绕着圈跑,怕被暴怒的对手抓住,真是光屁股拉磨——你是转圈的丢人啊!”

石和被打败了,恶狠狠的盯着莫竹:“你一天天的话太密,完了还没什么营养!”

没等莫竹反驳,他伺候的书生耿乐就回应道:“额,你还好意思说别人话太密呢?”

莫竹上场,他是最后一个,没得选择,对手喊着:“洪咔嚓”就跑出来了。

仔细一看,不正是上一期节目里,旧石器时代的女首领嘛,林韵涵高兴的朝她招手:“首领,你也穿越成功了啊!”

而石和则是幸灾乐祸的表示:“你碰到咱首领,那就是悬崖边上扭秧歌——你好日子到头了!”

莫竹与洪咔嚓首领开始了战斗,还没等试探,对方冲过来侧身把莫竹往圈外推,样子就像是打篮球时候,中锋的经典背打,慢慢往篮筐逼近。

但打篮球时,防守队员是一定要步步紧逼的,而这里却不用,莫竹找了个机会,抽身闪到了一边,对方也止住了身子,转身双方再次对决。

力量不行,那就得用技巧了,莫竹在对方再次向前时,一个下蹲,抓住了她的膝盖后面,想要用力一抬把她弄倒。

腿抬起来了?那是成功了嘛?不是!女首领腿不是莫竹抬起的,而是人家下意识的前冲所以腿往外一踢,就一下,本来就是仓促蹲下没有控制好重心的莫竹被一脚踢翻了

米花侦探:开局美食征服小天使  带着小说穿越了  恨春光  乡间闲人  无限制修改修为的我,镇压万古  过早达到巅峰的我被禁止炫耀  佛动山河  无限天魔  长生仙葫  大唐:为皇后输血,被认出来了  农门长姐带着空间暴富了  你妹又作妖啦  无限同调  神豪千金  绝情王爷俏医妃  我在霍格沃茨做顶级流量Idol  穿越后小可怜成了肆爷心头肉  王腾莫湘  我在道观偷偷修仙  惶惶  

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