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铁锅炖鸡63(第1页)

最重要的就是生姜,家中常备去腥之物。华夏千年的食谱要是少了它,就跟缺少灵魂没什么区别。只要有了生姜,雍月在秦朝做美食的操作性可真是几何倍的翻长。要知道这个时代之所以将彘肉(猪肉)定为贱肉,就是因为彘肉的肉又臭又腥影响口感。现在有了生姜以及这些其他的调味料,只要操作得当,在大秦将红烧肉、锅包肉、炖排骨等等美食重现阳光,将不再是难事!

不过话说回来,她是不是应该将骟猪也提上日程了,让养猪成为黔首们的日常,能提高收入不说,自己还能随时大饱口福。想想现代那些带着猪肉的美食,雍月不禁陷入了让口水泛滥的幻想中。虽然此时还是稚童的她牙没长齐,但是作为一个爱好美食的华夏妹子,只要有目标,办法总比问题多!

这样想着,雍月的背后燃起熊熊火焰,连头顶上的达摩克利斯之剑都忘了。生活这么苦,想点甜也是好的,毕竟离她死亡倒计时也没几年了!

药房掌柜见小公主手起指落的对着自家药柜点点点,整个人都不好了。本来他还以为只用拦一回,谁想到小公主不按套路出跑,当着面给他玩个大的。小人不大,要的倒是不少,每样东西不问药效,只称斤两直接打包,就没见过这么买药的!

“小公主小公主,这药材不是这么买的啊!更何况你这看起来没病没灾的,就算是好药也不能乱吃啊!”药房掌柜有些急得麻爪,连忙拦住坐堂大夫欲要抓药的手,苦着一张脸忙不迭的劝说道。

“哎,你这掌柜倒是有点意思,别人花钱买药你还不干!”

“小公主呦,你就别拿草民开玩笑了,秦律有规定不定乱卖药,得有医嘱。而且本家药房买药多年,也是有医德的,哪能视人命做儿戏。”掌柜弯着腰苦哈哈的解释,人也堵在药柜前说啥也不挪步。

“这么说的话,你人还挺好的嘞!不过这些我都懂,掌柜的你就不用担心了!”

雍月一副我心里有数的样子拍拍胸口,却忘了自己此时的年龄根本就让人放不下心来。不过识货的人还是有的,比如刚才要帮着装药的坐堂大夫。

“行了吧东家,你就不要劝了!”被掌柜一起拦在身后的大夫拍了拍自家老板的肩膀,说了句公道话,“你别忘了有关蝗虫的药方就是小公主弄出来的,官府那边都说了!人家的医理知识可比咱们强多了,跟别说……”

小公主母胎三年不出,得天所授……

坐堂大夫一个眼神过去,药房掌柜瞬间想起还有这么一码事,激动之下抬手拍向脑门,懊恼道,“你不说我都忘了,确实如此确实如此!”

不太明白对面两人在打什么眉眼官司,但是得到可以买药的承诺后,雍月可就管不了那么多了!赶紧拽着春雁和蒙直,给她打包读作药材实为食材的几样东西,仿佛低配版的十三香就在眼前。

回忆结束,视线转回雍城宫后厨。

一切准备就绪后,被春雁抱着的雍月开始对着屋内的众人指挥。

“先用清水将切好的鸡肉洗干净,然后泡进清水里,将鸡肉里面的血水去掉。这个需要的时间有点长,鸡肉就先泡着,到时我在叫你们处理。”

安排好鸡肉这边后,雍月便让春雁将之前晒干的‘药材’拿出来,指着一旁的蒙直命令道,“将这些药材拿到石磨那边磨成粉,留着备用!”

蒙直得令转身就去磨调味料,顺便在磨粉之前偷偷记下里面都装了什么。

“将蘑菇洗干净,也用水泡好,然后我们的蒙直磨完回来继续。”

毕竟雍月晒干的调味料真的不少,一次多准备点也省事,所以光是磨调味料,蒙直就花了近半个时辰。当蒙直用木盆将粉末带回来时,雍月早就准备好琉璃罐,让春雁往里面装。琉璃罐也是雍月设计好让烧炉那边做的,专门定制独树一家绝无分店。

之后的过程,凡是现代在家炖过鸡的人,心里就都有数了。

铁锅放油炒鸡,加盐加姜加花椒,翻炒至变色,加水没过鸡肉,最后将蒙直磨好的调味粉放几勺进去,然后盖上锅盖开始铁锅炖。

之前还没觉得如何,但是不消一刻钟,后厨内便被炖鸡的香味铺满。雍月吞了吞口水,然后瞄向泡在水中的蘑菇,算了算时间让春雁也放了进去。就在春雁打开盖子的一瞬间,屋内所有人的表情都变了,垂涎之意溢于言表。吞咽的口水声此起彼伏,毕竟这种美食zha弹对这个时代的人伤害还是很大的,雍月理解。

众人整整等了近半个时辰,屋内的炖鸡的香气也飘了半个时辰。坐等无聊的雍月没事环顾了一下四周,差点让这群人的表情逗得笑趴,这狼眼都冒绿光了。

“好了,开锅!”

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