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054章 哥哥炒的鸡肉好香比大姐做的香多了(第2页)

之所以会这样。

那是因为在他看来。

姜初阳这样做红烧鸡块。

简直是在乱来。

要是不出意外。

等下做出来的红烧鸡块绝对不好吃。

不对,绝对咬不烂。

也入不了味。

但想是这样想。

曹福生最终还是没有去多说什么。

毕竟姜初阳才十八岁。

不能要求太高。

很快,红烧鸡块出锅了。

姜初阳为了验证自己的手艺没退步。

当下用筷子夹了一块鸡肉递到了曹福生的面前:“尝尝,看看味道怎么样?”

“这还用看吗?一看就咬不烂!”曹福生苦笑着回道。

但说是这样说,还是给面子的吃下了姜初阳给他夹的红烧鸡块。

本以为不吐掉就算是对得起姜初阳了。

但在尝到了其中的味道后。

整个人却是呆住了。

接着失声喃喃自语:“怎么会这样?鸡肉入味鲜美不说,还真的软烂不柴,这……这是怎么做到的?”

“不应该啊!俺可是亲眼看着初阳没有放什么特殊的佐料,更加没有使用什么特殊的加工方法!”

“我没有用特殊的加工方法吗?”姜初阳闻言忍不住笑了:“您难道没有发现我之前用醋将鸡块给浸泡了十几分钟?后面又用谷酒提味+大火翻炒了一段时间?”

“实话告诉您吧!我这红烧鸡块之所以软烂不柴特别的好吃,就是使用了醋跟谷酒这两个辅料,外加大火翻炒的缘故。”

这是实话。

醋跟谷酒。

都有让鸡块加速软烂的作用。

“原来这样啊!”曹福生恍然大悟。

细细一想其中的原理,那是对姜初阳佩服得紧。

不过话又说回来,饭店里面一般不会使用这样原始的方法,费时费力不说,对于火候的掌控还要求的相当高。

特别是谷酒的使用。

一个弄不好会被食客投诉的。

至于原因,放多了酒味肯定会吃的出来。

这对于不喝酒的人来说,尤其是女士,那可是大忌。

但要是谷酒放少了,只怕又达不到软烂不柴的效果。

所以,一般情况下,饭店是不会这样做红烧鸡块的。

因为大部分厨师根本就没有这样的水平。

旧故新长  战神狂飙  我慕容复只想复国  如见雪来  在星际监狱里直播修罗场  未婚妻的闺蜜们个个身怀绝技  高武:序列降临,我隐藏了排名  我的末日愿望清单  等待主角的日子[穿书]  别怕,我不是魔头  路人的我加载了女主修仙系统  武极天尊  庸俗喜剧  红温AD,我收徒就能变强  我高手下山专打气运之子  怎么会有那么强的超能力  肝到厨神才算开始  【ABO】被抛弃后,我和帝国皇帝闪婚了  谁让你能力这么用的?  大佬绝嗣?小夫人一胎三宝!  

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