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第八章 承办全素斋(第2页)

这倒是正中段知微下怀,但凡商贾人家,若能结识到高门娘子,生意定然是能更上一层楼的。于是她也不推脱,爽利的就跟着监院走了。

素斋堂的雅间在二楼,雅间挂着翠色的帷幄,墙上挂一副字画,当真谈得上雅致。四个装扮华贵的妇人在席间跪坐,见有人来,纷纷敛了笑容。

首席的老妇人白发花白,只利落簪一只鎏金银花叶簪子,背脊挺得笔直,看上去精神头很好。见到段知微,先是凌厉打量她一下,而后露出一个和蔼的笑容。

“你便是今日的厨娘了?”

段知微规矩行完礼道:“是妾身,听闻各位夫人相邀,不知是否菜色不合口味。”

她其实对菜色挺有信心,只故意扯个话题,只见那老妇人满意点头道:“菜色倒是不错,老身对这道炒三泥甚是感兴趣,不知可否介绍一下。”

那盘菜红白黑三色相间,色泽甚是鲜艳

段知微道:“此菜名为炒三泥,先用素油炒山药泥,加入白糖再用素油炒豆沙泥,炒成沙状以后码放到山药泥旁,最后再熬上山楂泥。”

她顿了顿继续道:“此菜的特点便是山药软糯细腻,滑润爽口,味道清甜。豆沙则细腻绵密,甜味醇厚,山楂里糖放的不多,微微甜酸,吃到山楂果的清香,能把胃口打开。”

那老妇人微微点头:“老身最近胃口不佳,怪不得吃了这炒三泥,倒是觉得饿了。”

一旁年轻些的妇人见她点头,很有眼力见的唤来丫鬟给打赏,丫鬟递给段知微一个鼓鼓囊囊的荷包。

今日收获颇丰,段知微拿着荷包想。

老妇人又叹口气道:“老身早年在苏州,也甚是爱吃甜食,什么金丝蜜枣、糖渍青梅、松子南枣糖、玉带糕是流水的往崔府送,如今老了老了,甜食也懒惫吃了。”

段知微本已欲退出去,听闻这话又留了一会道:“妾也会做些苏式点心,擅治麻饼。”

见老妇人有些兴趣,段知微继续道:“鸡蛋香油与糖粉拌进面团作饼皮,选上等大枣蒸熟制泥,拌进炒香松子仁、桃肉、桂花蜜、糖猪油。”

老妇人接话道:“这麻饼老身年轻时也吃过,那饼烤得色泽金黄而又无焦斑,皮薄松脆,油而不溢。”

段知微笑了“妾身住在通义坊尾部槐树下,夫人若是哪日想食甜食,派家奴去找妾便是。”

这边段知微得了赏赐,高兴地拿着荷包提裙跑下楼,结果又见到阿盘一个人躲在阴影里埋头扫地。

段知微升起点好奇,去找了监院才知,阿盘是广府那边逃过来的流民,那年广府干旱,全家都遭了灾。只剩她一个人逃到长安坊。

悲田坊本就是寺庙建立的救济贫困的慈善机构,事务也由僧人主持,于是阿盘在南严寺谋了个差事。

阿盘逃难过程中失去了家人,似乎脸上还有遭人欺压鞭笞的一大块疤,她用一块布蒙住脸,好像世界上的喜怒哀乐与她皆没有关系。

可是“小时不识月,呼作白玉盘”其父母给她取名阿盘,应当也是有爱家庭生长起来的姑娘。

段知微讪笑一下向监院道:“妾身的小食铺最近人手紧缺,可否让阿盘去妾身那里帮忙,今日素食宴的薪俸妾身也就不要了。”

监院本也有慈悲之心,寺院清苦,阿盘一人在厨房打杂无人说话,因此点头道:“贫僧倒是没有意见,只是阿盘并非奴籍,还需听其本人意愿。”

段知微准备了一大段话,比如薪俸多少,员工福利,自家姑母虽然抠门但是和蔼可亲之类的,岂料阿盘抬头望一眼竹叶便点头:“走吧。”

令段知微准备了一大段的术语卡在了半道上。

眼下暮色四合,段大娘在槐树下边饮酪浆边等段知微回家,远远见到她驾着驴车,后边还斜坐了一个人。

段知微热情把阿盘拉进店里,又喊段大娘:“长姑,找一床被子出来。”

段大娘拎着一壶酪浆,把段知微从店里扯了出来:“你带了个人回来?”

“是啊,我找来帮忙的,不是你成天嚷嚷忙得脚不着地,都没时间跟隔街卖菜的老李欢饮达旦了。”

段大娘老脸一红:“可靠吗,有提要多少薪俸吗?”

段知微把阿盘的经历给她这么一讲,段大娘立时眼睛里溢出些泪水,她用帕子擦擦眼泪,重新换上一副慈祥的面孔,跑去关爱阿盘去了。

段知微摇摇头,透过夯土窗看一眼天空,今夜月明如白玉盘,正是团圆夜。

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