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年年春光铸榆钱。
榆树钱本是果实,却先于叶而生。初生时鲜嫩可爱,又轻又薄,像莹莹浅绿的一串串小铜钱。关鹤谣先将清洗好的榆钱拌上少量油,如此可最大限度保住那碧汪汪的颜色,再一点点往里加干面粉,直到每一枚榆钱都均匀地沾上一层面粉。
这是穷苦人家的救命菜,没什么讲究,直接上锅蒸就成。
同时蒸的还有一道“咸肉蒸笋”,孟监司给的那条咸肉切了薄片,只加两勺酒和一撮糖蒸。直蒸得瘦肉粉红,肥肉晶莹,滴滴油脂浸到下面的笋片里,一揭锅就是满屋咸鲜。
清香扑鼻的榆钱因裹着薄粉,并不粘连,可每一枚都被蒸得软烂。
关鹤谣剁些蒜蓉拿香醋、香油一拌,往那榆钱饭上一淋,腾腾热气一瞬间蒸出蒜香,她险些把自己口水也一起淋上去。再配上肥而不腻的咸肉,又美味又顶饱。
榆钱,余钱,不禁饱口福,还可讨口彩。
关鹤谣和掬月一人吃了两大碗。
虽然没有家财万贯,却能日食万钱呐!(2)
关鹤谣吃得开心了,计上心来,把剩下的榆钱加了面粉和咸肉丁捏实,蒸成了窝窝头,给掬月明日带着,“你和毕二哥再买碗汤羹就妥了。”
从这一日起,遇上合适的食材,她便会做一些给掬月、毕二带去当昼食吃。自家吃食可口一些,也能稍微省一些钱。
毕竟关鹤谣说“下个月就可以凑够三十两”这话,是有安慰掬月的成分在。
过了清明,银鱼和扇贝的数量和质量都将直线下降,再想享受这味鲜甜就要等秋风起了。而她又绝不愿以次充好,砸了这点好不容易建立起来的名声。所以势必要再换菜品,好在她当前倒是有了大致想法。
且先试一试吧,这般想着,关鹤谣就把新买的糯米泡上了。就算新品利润没有水产高,只要按部就班出摊挣钱,又有国公府那边兜底,六月之前还是能攒够钱的。
此时她也是忘了——这世界上,向来计划赶不上变化。
第56章新品遇冷、炸米花她予以重望的松花团……
关鹤谣准备再卖几天扇贝银鱼就换新菜单,隆重推出第三代菜品——仍是一金一银两道常驻吃食。
另外,再用松花粉做两道应时令的特邀嘉宾。
那些松花穗子就显得愈发珍贵起来。
关鹤谣把装松花穗的口袋扎紧,又做了个简易晴天娃娃挂在窗边。
只因这松花穗要捂一晚再暴晒几天,如此花粉开裂得彻底,出粉率便高。
那娃娃虽长相草率,以至于被掬月嫌弃作“上吊的小鬼儿”,但效果拔群。接下来几天都是晴朗的好天气,大太阳晒得花穗蓬松轻盈,花粉纷纷绽了出来。
关鹤谣便用细纱绷了个小筛子筛。
松花粉实在太轻、太细,一碰就洋洋弥散到空气中,关鹤谣再轻拿轻放还是损失了不少,整个人都笼在蒙蒙松花粉雾中,晚间脱衣时都仍闻到松香缭绕。
三大袋松花穗,就得了一坛松花粉,她恨不得给供起来。
松花粉备下了,木匠那边模子打好了,饧糖和坚果都屯足了,蒸的阴米也干透了……
万事俱备,关鹤谣带着掬月开启了新副本。
常驻甜食两道——米花糖和琥珀桃仁。
时令甜食两道——松花团和松花糕。
*——*——*
油锅大火烧热,关鹤谣下了一把莹润的阴米,锅中马上涌起无数泡沫。伴着“嘶啦嘶啦”的声音,不过数秒,雪白开绽的米花从油浪中渐渐浮起,从锅边一圈圈向中心逼近。
吕大娘子在一旁看得惊讶极了,“这孛娄、孛娄还能这样炸出来?”
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