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第71章（第1页）

李青文：“……”都要是这般尝法，菜怕是没出锅就得吃光了。

掀开锅盖，鸡肉煮烂，但还连着丝，便捞了出来。

锅里的老汤不能倒，用处很多，李青文便都舀到旁边的小缸里。

趁着刚出锅的鸡还热着，把挖出数个孔洞的盖帘放在锅中，野鸡外头刷上一层油，然后放在盖帘上，然后烧火。

本来应该刷香油的，那样熏出来的味道更正宗，但那东西伙房都没有，只能用平时炒菜的油替代，要不熏出来的鸡会发黑。

敞着锅盖，待锅底烧热后，把糖稀从孔洞中倒进锅底，然后把锅盖改严实了，烧上片刻。

糖稀烧化后，甜味先是粘腻，后来带了些焦香，这时熏鸡便差不多可以了。

锅盖掀开，首先闻到的便是焦糖的味道，然后便看到短短时间内，鸡的颜色从微白变成了淡淡的红棕色，像是抹了一层蜜一般。

第68章

就像李青文惊叹于周瑶竟然能从脉象的不同来诊断病情一样，周瑶觉得李青文把炖鸡放在锅里一小会儿，就能变成另外一种味道的熏鸡，十分的不可思议。

虽然其他人并不知道老汤炖出来的鸡肉味道如何，但熏鸡是真的好吃的不得了。

相较于炖鸡，熏鸡的香味好像都被收在了鸡肉里，颜色更加诱人，带着的那丝烟熏味，两人更是食指大动。

他们更满意的是，熏鸡可以直接用手撕扯着吃，跟烧鸡一样，能吃个痛快！

然后大家的最爱从酱肉变成了熏鸡。

只要有老汤在，做熏鸡就是个等的功夫，顶多每次往里添点盐和糖。

因为这个熏鸡，李青风和江淙还特意出去打了猎，弄回来一堆兔子和野鸡。

不管是兔子还是野鸡都能熏，大家可是痛痛快快的吃了几天的肉，当然，也少不了陈文和周丰年的那份。

这个时候，马厩里传来了喜讯，有一只母羊下羔子了。

刚出生的两只小羊羔湿漉漉的，一时还站不起来，躺在软草上面动弹着。

老邢头伺候牛马久了，羊也差不太多，把炒熟的黄豆面喂给母羊，也一道照看小羊羔。

这俩小家伙出生时候还好，要是寒冬腊月从母羊肚子里出来，那可遭罪了。

李青风蹲在地上盯着这两只小羊羔，摸着它们不咋硬的小蹄子，许久，长长的叹了口气，“怎么丁点，甚么时候才能长大，怕是熬不过雪天……”

众人以为他养羊养出感情来了，纷纷道：“等能吃草的时候，长的就快了，咱们这最不缺的就是草，待到冬天，便能长到半大，那个时候也就不容易冻死。”

“恁快！”李青风惊讶出声，“那冬天就能吃到羊肉？”

众人大眼瞪小眼，相互看着，一时不该如何作答。

地里的杂草又冒出来了，这些日子，江淙他们每日去地里薅草，天不亮就出去，天黑才回来，身上的衣服不知道浸了多少汗，晒干后，显出一圈圈白色的盐渍。

郭大永他们还没薅完自己地的草，又被有钱的流犯雇佣去干活，他们没来帮忙，吃饭的时候就有些不好意思，只说待秋收下来高粱便把口粮还回来。

李青文点头，李茂贤走的时候说过，有时候分清楚些更好。

李青文现在出门就带着江淙给他编的草帽，他不用下地，每天煮些凉茶挑到地头，碗放在木桶上头，待江淙他们薅草渴了，便在地头舀一碗喝。

茶叶是他们从洪州带来的，不值钱，山上的野茶树上采下来的，泡水后很苦，他们从小喝到大都习惯了。

李青文想，他们这样吃肉还不上火，可能跟平时喝茶不无关系。

边城的土肥，对野草也好，所以杂草一茬接着一茬的，必须在下雨之前拔掉，要不然它扎根更深，拔起来就更费劲。

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