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今日黄亦云去旱田里头移栽番薯苗的时候,见自家培育出来的番薯苗儿长势非常的好,茂密和旺盛之后,黄亦云便摘了一些番薯苗儿回来,打算今日晚食炒给弟妹吃。
路过自家菜园子的时候,又见黄李氏她们在把南瓜苗儿掐了一些,让南瓜苗分叉长出来苗儿来,好让南瓜苗多结出一些南瓜出来后。
黄亦云见此后,便自告奋勇,把这活计给揽了过来。
又摘了一些南瓜嫩苗出来。
今日主食,喝粥。
黄亦云打算炒个番薯苗、南瓜苗,再炒个春笋炒腊肉。
黄亦云将红薯叶的老叶及老梗去掉,洗净,捞出沥干水。
切好姜蒜放在一旁备用。
锅烧热,放入适量油,加入蒜片炒香。
蒜炒香后,放入红薯叶大火快炒,加入一小勺盐,少量合粉后,起锅装盘。
番薯苗儿这菜儿炒起来简单,也不耗时间,菜又好吃。
做南瓜苗有些复杂。
先要把南瓜苗的老皮给剥去,洗净切段,再切了一点猪肉备用,打了两个鸡蛋备用在一旁。
然后,点火,放油把锅热到阵阵冒烟。然后下猪肉,爆香出肉味出来后,再下南瓜苗,爆炒下南瓜苗,放盐炒。
等南瓜苗炒熟了,先盛起来。然后晾在一旁。往锅里加入一些油和盐,然后放油下去,等油热了之后,再放打散的鸡蛋倒入锅内煎了起来,煎至两面金黄色后,便把先前炒好的南瓜苗一起放入锅内和鸡蛋一块爆炒几下。
等充分的搅拌入味了后,便可以出锅。
至于春笋炒腊肉要费上手脚和功夫了。
黄亦云先是把春笋剥壳洗净,尾部的春笋不要,直接切下埋进黄泥土里头的春笋,这部分的春笋好吃又甜,入口也嘎嘣脆的那种。
切成大片大片,放在一旁备用。
新鲜的大蒜切段,腊肉切片。
材料备齐之后,起锅,不放油。
锅烧热之后,放腊肉进去爆香,直至爆出猪油出来之后,放入春笋进去,用大火爆炒春笋,放盐,直至把春笋炒到两面金黄熟透之后,再放入蒜白继续翻炒,差不多后,把干辣椒和蒜叶、合粉放下入锅中炒熟之后,便可以出锅了。
“哇,好香呢?”等黄亦云把菜端出去后,五妹使劲的嗅着鼻子道。
“这是什么?娘瞧着有些像番薯叶子呢?”
“还有这个,婶子怎么看着像南瓜苗呢?”
“大姐,这些不都是给猪吃的吗?我们能吃吗?”五妹一瞧,真的是番薯叶和黄瓜苗后,有些迟疑的问道。
然而,番薯叶和黄瓜苗不管是在现在还是前世八零九零的时候,这些都是给猪吃的,没人会吃,在这个时代,还是在比较富裕的青山村,番薯叶和南瓜苗,是给猪吃的代名词,没人想着人会吃这两个东西的。
“挺好吃的呢?爽口、清甜。”黄从江直接夹了一筷子番薯叶吃后,双目微微一亮的道。
其他见此后,试探性的夹了些吃,见味道好极了后,一个个迫不及待的夹着菜就着粥喝下去,也不管这是不是猪吃的了,反正好吃就行了。
黄家吃饭的时候,一般不说话,特别是大妹大姐做的饭菜的时候,越是不能够说话,一说话就少吃了几口饭菜,不说话就可以多吃不少东西的。
“哇,没想到这番薯叶和黄瓜苗这么好吃,竟然是没有想到,原来猪也可以吃的这么好的菜,以前这些全部被猪吃了,真可惜,是不是前些日子县上许大娘说的那句话,好白菜都给猪拱了。”六妹添了添嘴唇后,脸上露出可惜之色的道。
“噗。”黄亦云听到六妹这话后,扑哧的一声笑了出来。
几个大人也有些无奈的望向六妹,既好笑又好气的样子。
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